quinta-feira, 25 de julho de 2013

Vitela com Ervas Aromáticas e Compota de Morango e Piri-piri










Um jantar vistoso, feito em 3 tempos!
Um naco de vitela que deixou de ser um simples pedaço de carne para passar a ser um verdadeiro pitéu!
Por vezes, (ou muitas vezes) a diferença está em pequenos, mas muito importantes, pormenores. Para finalizar esta receita, usei a compota de especiarias Prisca Seduction - Morango com Piri-Piri.
Ficou divinal!
Acompanhei com chips de mandioca e salada mista.













Aqui está a receita:


Ingredientes:

1 naco de vitela com cerca de 700g
q.b. de compota de especiarias Prisca Seduction - Morango com Piri-Piri.
tomilho e alecrim frescos
2 dentes de alho
sal e pimenta q.b.
azeite q.b.
2 mandiocas em fatias finas


Preparação:

Pique muito bem as ervas aromáticas e os alhos. Junte sal, azeite e faça uma pasta. Esfregue a carne com o preparado e polvilhe com pimenta de moinho. Aqueça uma sertã em fogo alto e coloque aí a carne para a selar. Vá rodando a carne de modo a ficar dourada de todos os lados. Isto vai fazer com que os seus sucos permaneçam no interior mantendo-a tenra e suculenta. Coloque-a num recipiente e regue com azeite. Leve ao forno aquecido cerca de 10 minutos, ou mais se quiser a carne mais passada. Descasque as mandiocas e com uma mandolina ou no robot de cozinha corte-a em rodelas bem finas. Lave bem e coloque em água e sal 10 minutos. Frite em óleo bem quente até as rodelas ficarem crocantes.
Fatie a vitela, cubra com a compota e acompanhe com os chips.





























E Bom Apetite!

8 comentários:

  1. Que belo aspecto!
    beijinhos
    http://sudelicia.blogspot.pt

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  2. Simplesmente... Fabuloso :-)

    Beijinhos

    http://pratocaseiro.blogspot.pt/

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  3. Bem diferente do normal mas deliciosa e os acompanhamentos são fantásticos, aspecto delicioso.

    Beijinhos

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  4. Olá,
    Que maravilha de receita, que pitéu, que aspecto maravilhoso, parabéns.
    Beijinhos
    Paula
    mística-de-sabores.blogspot.pt

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  5. Ficou lindo este prato! Vou experimentar :)
    http://flordobrownie.blogspot.pt/

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  6. Hummm... está com um aspecto muito apetitoso.
    Que delicia!!!

    Beijinhos, Pri
    http://receitaesperta.blogspot.com.br/

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Muito obrigada pela visita,

Voltem sempre!

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