Vol-au-vent de Cogumelos

O Verão pede refeições frescas, saladas, frutas e bebidas geladas.

No passado fim de semana, entre outras receitas que irei publicar nos próximos dias, preparei estes vol-au-vent para servir como entrada, no almoço de dia do meu aniversário. 

Uma sugestão que fiz com cogumelos, mas que nos dá 1001 possibilidades de receitas diferentes. Seja para entrada ou para a sobremesa.

Um fim de semana preenchido, entre o trabalho de fim de semana e a preparação do meu aniversário. O calor abrasador dos últimos dias, fez com que fosse difícil estar na cozinha e ter o forno ligado, mas o meu dia não podia passar em branco.

 

 

Aqui está a receita:

 

Ingredientes:

12 vol-au vent de compra (usei da Makro)

200g de cogumelos brancos frescos

150g de Salpicão de Peru - Casa da Prisca
100g de amendoins com piri-piri
sal e azeite q.b.
1 dente de alho
2 dl de molho bechamel
tomilho freco q.b.




Preparação:

Coloque uma sertã ao lume com o dente de alho esborrachado e um fio de azeite. Junte os cogumelos e o salpicão picados e deixe saltear 5 minutos. Retire o alho, tempere de sal, junte o tomilho picadinho, os amendoins e o bechamel.  Envolva bem e deixe cozinhar mais 5 minutos. Coloque o recheio nos vol-au-vents e leve-os ao forno quente cerca de 5/7 minutos. Acompanhe com uma salada a seu gosto.

E Bom Apetite!