Gratinado de Bacalhau

Aqui está mais um prato de bacalhau. Das 1001 maneiras de preparar o  nosso "fiel amigo", esta é bem do meu agrado. 

Uma variação simples e rápida de fazer e que fica bem saborosa. Juntei ao preparado de bacalhau um pouco de cenoura ralada e pimento em tiras.

Vamos à receita:
 

Ingredientes:

2 lombos de bacalhau demolhado
1 cebola
2 dentes de alho
2 folhas de louro
Azeite q.b.
Leite q.b.
1/2 pimento vermelho
1 cenoura em fios
Molho bechamel q.b.
Sal, e noz moscada q.b.
Queijo mozarella ralado
Puré q.b.

Preparação:

Leve o bacalhau a cozer numa mistura de leite e àgua em partes iguais, e com a folha do louro. Deixe ferver dois minutos e deixe ficar as postas na àgua para lascar bem. Faça um refogado com o azeite, os alhos, a outra folha de louro e a cebola picada. Desfaça o bacalhau em lascas e junte ao refogado. 

Deixe refogar o bacalhau 5 minutos. Corte o pimento em tiras e envolva no bacalhau, e junte a cenoura em fios. Tempere de sal e noz moscada. Adicione o molho bechamel, envolva e se necessário, rectifique os temperos. No fundo de aros de metal, coloque uma camada de puré,mais ou menos até metade. Por cima cubra com o preparado de bacalhau. Polvilhe com o queijo ralado e leve a forno bem quente até gratinar. Retire os aros com muito cuidado e sirva acompanhado de uma salada verde.

 

E Bom Apetite!