segunda-feira, 25 de junho de 2012

Arroz de sultanas e açafrão





Gosto muito deste tipo de arroz para acompanhar carnes assadas, como foi o caso deste Lombinho de porco com tomilho.
Este arroz não é do agrado das minhas filhas. Não gostam das sultanas... e deixam-nas sempre na beira do prato! Eu e o M. gostamos, mas faço-o poucas vezes por causa das esquisitinhas...
Aqui fica a receita:

Ingredientes:
Arroz agulha q.b.
1 cebola pequena
2 dentes de alho
açafrão q.b.
100g de sultanas ou passas de uva
1 caldo de carne
sumo de 1 limão grande
sal e azeite q.b.

Preparação:

Pique a cebola e os alhos  e leve ao lume com o azeite para refogar um pouco. Junte o açafrão, o arroz e deixe fritar, mexendo bem o arroz, sem deixar queimar. Ferva àgua (o dobro do volume do arroz) com o caldo de carne e sal a gosto. Adicione metade do caldo ao arroz  e deixe cozinhar 7 minutos. Junte as sultanas, o caldo restante e rectifique os temperos. Deixe cozinhar tapado mais 3/4 minutos. Junte o sumo de limão, mexa bem. Termine a cozedura e mantenha o arroz ao calor para ficar bem sequinho e solto.

E Bom Apetite!

6 comentários:

  1. O arroz ficou perfeito e certamente muito saboroso.

    http://asvezescozinheira.blogspot.pt

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  2. Adoro açafrão e a cor que dá ao arroz! Fica uma refeição logo diferente!
    Boa semana!!

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  3. Que bom deve ser, essa cor e os temperos são bem do meu agrado.

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  4. Que arroz lindo e deve ser delicioso beijos

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  5. Adoro este arrozinho, também faço muitas vezes é um excelente acompanhamento=) beijinho

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  6. olá,
    está tão amarelinho o teu arroz, mesmo bonito!!o acompanhamento perfeito para uma refeiçao deliciosa

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Muito obrigada pela visita,

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