Arroz de sultanas e açafrão

Gosto muito deste tipo de arroz para acompanhar carnes assadas, como foi o caso deste Lombinho de porco com tomilho.

Este arroz não é do agrado das minhas filhas. Não gostam das sultanas... e deixam-nas sempre na beira do prato! Eu e o M. gostamos, mas faço-o poucas vezes por causa das esquisitinhas...

Aqui fica a receita:

Ingredientes:

Arroz agulha q.b.

1 cebola pequena
2 dentes de alho

açafrão q.b.

100g de sultanas ou passas de uva

1 caldo de carne
sumo de 1 limão grande

sal e azeite q.b.

Preparação:

Pique a cebola e os alhos  e leve ao lume com o azeite para refogar um pouco. Junte o açafrão, o arroz e deixe fritar, mexendo bem o arroz, sem deixar queimar. Ferva àgua (o dobro do volume do arroz) com o caldo de carne e sal a gosto. Adicione metade do caldo ao arroz  e deixe cozinhar 7 minutos. Junte as sultanas, o caldo restante e rectifique os temperos. Deixe cozinhar tapado mais 3/4 minutos. Junte o sumo de limão, mexa bem. Termine a cozedura e mantenha o arroz ao calor para ficar bem sequinho e solto.

E Bom Apetite!