quinta-feira, 29 de dezembro de 2011

Lombinhos de Pescada com Tomate e Pimentos

Estes lombinhos cá em casa tem um nome:  peixe com molho. A filha mais velha gosta muito e de vez em quando lá diz: Mãe faz peixe com molho! Hoje fi-lo para o Jantar mesmo sem ter sido pedido.
Aqui vai a receita:

Ingredientes:

6 lombinhos de pescada (usei congelados)
2 cebolas
3 dentes de alho
1 pimento verde
1 pimento vermelho
3 tomates madurinhos
sal, pimenta e azeite q.b.
1 raminho de salsa
2 dl de leite

Preparação:

Num tacho largo colocam-se as cebolas em meias luas e os alhos em laminas. Junta-se azeite e leva-se ao lume a refogar um pouco até a cebola ficar mole. Juntam-se os pimentos em pedaços e os tomates limpos de peles e grainhas.
Deixa-se ficar até a cebola comecar a ganhar uma tonalidade douradinha. Colocam-se por cima os lombos de pescada, a salsa e tempera-se se sal e pimenta a gosto. Rega-se com o leite e tapa-se o tacho.
Deixa-se ficar por 10 minutos, tendo o cuidado de vigiar para não colar ao fundo. Se estiver a ficar sem molho põe-se mais leite. Retiram-se os lombos de peixe do tacho e passa-se o molho com a varinha mágica. Coloca-se de novo o peixe, retificam-se os temperos e deixa-se cozer lentamente até o peixe terminar de cozer. Ao servir polvilha-se com salsa picada.
Acompanhei com batata cozida e legumes (cenoura em palitos, courgete e feijão verde) escaldados e salteados em azeite e alho.
E Bom Apetite!

3 comentários:

  1. Uma ternura só, este género de comida. Comidinha de mãe. Daquela que se faz assim. Rápido. Com um toque inqualificável que faz com que os nossos filhos peçam mais:)


    Um beijo.

    Mar

    PS: Obrigada pelo seu comentário carinhoso (e generoso) no meu blog.

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  2. é interessante que quem passa por "lateira" sou sempre eu! :)

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  3. é mesmo bom...aprovado! a filha adoptiva também gosta muiiiito! ;)

    p.s. 1 - ó filha mais velha cala-te lá pois eu aqui quase a "morrer" e nem lhes cheirei...

    p.s. 2 - realmente a rapariga tem razão TiTi, passa mesmo por lateira =) hehe

    ResponderEliminar

Muito obrigada pela visita,

Voltem sempre!

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