domingo, 18 de dezembro de 2011

Lombo de Porco Folhado

A pedido da minha amiga M. aqui está a receita...
Este lombo de porco é muito bom! Não fica seco e é muito saboroso. Uma maneira diferente de apresentar carne assada (escondida na massa folhada!).
É esta a receita:

Ingredientes:

1,500g de lombo de porco
queijo fresco de ervas (tipo filadélfia) q.b.
1 dl vinho branco
1 laranja
3 dentes de alho
sal, pimenta, tomilho seco e azeite a gosto
1 massa folhada de compra

Preparação:

Tempera-se a carne com o alho picado, o tomilho, sal, pimenta, o vinho branco e um fio de azeite (o azeite ajuda a deixar a carne mais tenra e saborosa). Deixa-se repousar cerca de duas horas. Põe-se a carne numa assadeira rega-se com um pouco da marinada, o sumo da laranja e mais um pouco de azeite. Cobre-se com papel de prata e vai ao forno cerca de 1h30m a 180º. Vai-se regando com o próprio molho, Aumenta-se a temperatura do forno e retira-se a prata. Deixa-se assar mais 30minutos. De seguida deixa-se arrefecer um pouco. Estende-se a massa folhada e põe-se dentro a carne. Barra-se a carne com o queijo de ervas e enrola-se. Pincela-se com gema de ovo eleva-se ao forno cerca de 20/25 minutos. Cuidado para não queimar (o meu ficou um pouco mulato, mas estava muito bom!). Acompanhei com gratinado de batata e salada.

E Bom Apetite!

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