segunda-feira, 9 de janeiro de 2012

Risotto de alheira e espinafres com "cheirinho" de laranja


O risotto não é um prato que toda a gente aprecie, mas quando se gosta, gosta-se mesmo. Com este conquistei as filhas de vez!
O ponto de partida para este risotto foi uma receita que vi numa "Vaqueiro - Saberes e Sabores". Resolvi fazer algumas alterações que resultaram lindamente. Juntei espinafres e abóbora.
Ficou mesmo muito bom,  ao ponto de até as filhas dizerem: Mãe,  já gostamos de risotto!
É esta a receita:


Ingredientes:

400g arroz para risotto
1 cebola
3 dentes alho
1 alheira de boa qualidade
150g de espinafres em folhas
200g de abóbora em cubinhos
azeite q.b.
sal e pimenta a gosto
2dl vinho branco
legumes a gosto para o caldo (salsa, alho francês, os caules dos espinafres)
1 laranja

Preparação:

Começe por fazer o caldo. Leva-se uma panela ao lume com àgua, os talos dos legumes, o sal e pimenta.
Deixa-se ferver e depois mantem-se quente. Dá-se um golpe na pele da alheira, a toda a volta, e leva-se ao lume até ficar bem douradinha. Reserve-a.
Picam-se a cebola e os alhos bem picadinhos e refogam-se no azeite, até começarem a ficar moles. Adicionam-se a abóbora e o arroz e deixa-se fritar um pouco, até o arroz ficar translucido. Refresca-se com o vinho branco e deixa-se evaporar. Vai-se juntando conchas de caldo, aos poucos e mexendo sempre o arroz. Quando se tiver evaporado o caldo, junta-se mais e assim sucessivamente. Quando o arroz estiver cozido,  mas ainda "al dente", juntam-se os espinafres e a alheira.
Rega-se com sumo da laranja e envolve-se bem no arroz.
Serve-se sem demora!
E Bom Apetite! 

6 comentários:

  1. Muito bom aspecto !!!
    Também sou um pouco como a maioria das pessoas, para além de adorar experimentar novos sabores,ainda não me "rendi ao risotto"! Espero um dia experimentar assim um bem confeccionado e passar para o grupo de apreciadores de risotto :)
    Mas muitos Parabéns :)

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  2. feliz 2012
    boa tarde
    from Turkey

    http://laracroft3.skynetblogs.be
    http://lunatic.skynetblogs.be

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  3. Eu adorei a receita! Fiz um também com abóbora que postarei em breve e foi das primeiras vezes que me saiu na perfeição. Adorei a combinação de ingredientes.
    Um beijinho.

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  4. Olá!

    Não conhecia este espaço e fiquei a conhecer através do passatempo da laranjinha. Gostei muito! parabéns pelas receitas tão boas e pelas fotos tão bonitas.

    Vou visitar mais vezes!

    Boa semana

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  5. Tal como a Viciante, vim aqui ter pelo passatempo da Laranjinha. Gostei muito deste cantinho. :) Nunca provei risoto, mas este está com um ar delicioso. Beijinho

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  6. Quero agradecer a todos pelos comentários carinhosos... muito, muito obrigada!
    Espero continuar a merecer as vossos visitas. Beijinhos e Boa Semana!

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Muito obrigada pela visita,

Voltem sempre!

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