Quiche de alheira e legumes

Este ano eu e o M. resolvemos "dar uma volta" ao nosso jardim. No sitio onde existia uma sebe ( que só dava trabalho) plantamos tomateiros, de onde temos colhido muitos quilos de tomate "coração de boi". Plantamos também physalis, pimentos, alho francês, e courgetes que não param de crescer De casa dos meus tios vieram uns pés de tomatinhos minis, que como foram plantados juntos, simplesmente tomaram conta do canteiro e não páram de dar fruto. Com uma quantidade generosa de tomatinhos no frigorífico surgiu a ideia desta quiche.
Vale bem a pena ter uma horta em casa.

Aqui fica a receita:

Ingredientes:

Massa para empadas receita aqui

1 alheira 

200g de tomatinhos mini

150g de cogumelos frescos

1 talo de alho francês (só parte branca)

4 ovos

1 pacote de natas

100g de mozarella ralado

mistura de oregãos e cebola da Espiga

sal q.b.

1 gema para pincelar

Preparação:

Prepare a massa conforme a receita (é muito fácil), e forre a forma. Corte os cogumelos em laminas, o alho francês em rodelas fininhas e coloque-os na tarteira, Retire a pela à alheira e desfaça-a em pedaços, coloque sobre os legumes e tempere com a mistura de cebola e oregãos. Distribua os tomatinhos por cima. Bata os ovos e junte-os às natas. Envolva bem e tempere com um pouco de sal. Deite sobre os legumes, polvilhe com o queijo e mais um pouco da mistura Espiga. Pincele os bordos da quiche e leve ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 40 minutos. Acompanhe a seu gosto.

E Bom Apetite!