quinta-feira, 18 de outubro de 2012

Pão Brioche

Eu adoro pão. Pão de sementes, saloio, integral, doce,...seja de que tipo for. Agora, que estamos no Outono e caminhamos a passos largos para o tempo frio, de chuva, chegou o tempo de usar o forno para fazer pão. Este foi feito especialmente para celebrar o dia Mundial do Pão (que foi ontem...) mas que derivado a vários factores só hoje foi publicado. É delicioso para o pequeno almoço ou para o lanche da escola.
Fiz com formatos diferentes, em trança e em bolinhas pequenas.
Aqui fica a receita:

Ingredientes:
(1 trança e sete bolinhas)

500g de farinha para brioche
2 c. sopa de óleo
275 ml de água fria
açúcar para polvilhar q.b.
leite para pincelar q.b.

Preparação:

Numa tigela funda coloque a farinha e o óleo. Vá adicionando a àgua lentamente e vá amassando, até obter uma massa com uma boa consistência e que não se pegue às mãos. Se necessário junte um pouco de farinha. Cubra a massa com um pano e deixe a levedar cerca de 2h em local aquecido. Passado esse tempo divida a massa a seu gosto e molde bolinhas. Com a restante massa, divida e forme uma trança, ou se preferir coloque-a numa forma rectangular. Cubra o tabuleiro do forno com papel vegetal e coloque aí o pão preparado. Ligue o forno durante cinco minutos, a 200º.  Desligue o forno e coloque dentro o tabuleiro, durante cerca de uma hora. O calor do forno vai ajudar a levedar mais depressa. Ligue o forno a 200º e deixe cozinhar o pão durante cerca de 20 minutos. Pincele com o leite e polvilhe com um pouco de açúcar. Leve de novo ao forno até terminar de cozer.


E Bom Apetite!

13 comentários:

  1. Quentinho com manteiga...que belo pequeno almoço!
    beijinhos
    Addicted
    http://cookaddiction.blogspot.pt/

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  2. Eu também adoro pão, e esses seus estão tão lindos de dar água na boca!

    Bjuuu!!!

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  3. Adoro brioche e costumo fazer a massa na MFP, depois tranfiro para uma forma e cozo no forno, juntamente com algum bolo para aproveitar bem a energia :)

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  4. esse pãozinho está uma verdadeira tentação!
    Beijinhos

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  5. Quentinho, bem barrado e na companhia da famosa chavena de chá, que se pode pedir mais???Bem bom...
    Bjoka
    Rita

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  6. Tem tão bom aspecto! Apetece tirar um pedaço para comer ao lanche :)
    Beijocas

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  7. Adoro fazer pão e gostei tanto do teu ,ficaram lindos.
    São perfeitos para o lanche agora com estes dias frios sabe tão bem com um chá.
    bjs

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  8. Eu também adoro pão...
    Ando sempre atenta às receitas de pão na internet...
    E o cheirinho a pão que fica pela casa...
    Oo teu ficou muito bonito
    Beijinhos
    Belinha
    Mundo das Receitas
    http://mundodasreceitas.blogspot.pt/

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  9. Eu também sou louca por pão e faço imensos, mas brioche ainda nunca fiz e este teu ficou lindo e super apetitoso!!
    Beijinhos grandes,
    Lia.

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  10. Olá Maria José, boa tarde.

    Lindo esse brioche, aliás, raro ver um igual.
    Tenho uma dúvida apenas:
    Quando vc diz farinha para brioche está se referindo a uma pre-mistura industrializada?

    Beijos

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    Respostas
    1. Olá Marbene,

      A farinha que usei para este pão é uma farinha própria para brioche. Aqui vende-se em supermercados (comprei no Continente) e também dá para a máquina de pão.
      Beijo e Bom Domingo

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