terça-feira, 2 de outubro de 2012

Carbonara de salsichas frescas


Uma massa simples... e deliciosa! Há muito tempo que não deixava aqui receitas de massa. Esta  foi inspirada no Livro "Jamie oliver - Cozinha na Itália". Simplesmente maravilhosa, como as receitas do Jamie são. Fiz algumas (pequenas) alterações mediante os ingredientes que tinha em casa.
Aqui fica a receita, conforme a fiz:

Ingredientes:

4 salsichas frescas de perú
150g de bacon fumado picado
500g de massa - usei ninhos de ovo
azeite, sal e pimenta de moinho q.b.
salsa picada q.b.
1 dl de natas
3 gemas
raspa de 1 limão
parmesão ralado q.b.


Preparação:

Retire a pele às salsichas, e faça bolinhas pequenas. Leve ao lume uma sertã com um bom fio de azeite e doure aí a carne. Junte o bacon picado e deixe fritar até estar douradinho. Entretanto coza a massa em àgua fervente temperada de sal até estar al dente. Escorra a massa e reserve uma chávena de àgua da cozedura. Numa tigela bata bem as gemas com as natas, Junte o queijo, a salsa picada, as raspas de limão, o sal e pimenta de moinho. Envolva bem este molho na massa, junte um pouco de àgua da cozedura e leve de novo ao lume para cozer as gemas lentamente. Envolva as almôndegas de salsicha e mexa bem. Retire do calor, polvilhe com mais queijo e se gostar regue com um fio de azeite. Sirva imediatamente!


E Bom Apetite!

17 comentários:

  1. Linda receita, gostosa massa e apresentação linda. Adorei como sempre. Beijos da Gina

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  2. Bom dia:)
    Sem duvida uma sugestão prática e deliciosa;)
    Tem muito bom aspecto!
    Beijinhos.

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  3. Gostei da tua sugestão, ficou com um aspecto mesmo bom!

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  4. Eu adoro massas e esta que nos mostras tem um aspecto absolutamente delicioso!
    Beijinhos

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  5. Uma carbonara é sempre bem vinda. E até pode ser em versão veggie, como a carbonara de courgette :p

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  6. Yammi de comer e repetir, aspeto apelativo e colorido - só de ver apetece provar!

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  7. Que bom aspecto que tem a tua massa, deve ser deliciosa!
    Beijinhos

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  8. gosto muito de massas assim! Ficou linda.
    Beijinhos

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  9. A tua sorte é que já almocei se não ia almoçar a tua casa :o) tem um aspecto divinal.
    Beijinhos
    Elisabete Cruz
    http://entretralhasepanelas.blogspot.pt/

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  10. Esta receita é sem dúvida do agrado do meu filho. Vou levá-la comigo
    Beijinhos
    Belinha
    Mundo das Receitas
    http://mundodasreceitas.blogspot.pt/

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  11. Massas são sempre boas :)
    A tua está com um aspecto delicioso!!!
    Um beijinho

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  12. Um prato de sabores deliciosos e de aspecto fenomenal!
    beijinhos,
    Lia.

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  13. Adoro carbonara de salsichas frescas! Completamente delicioso. A minha receita é diferente desta, por isso esta fica a experimentar ;)
    Tânia.

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  14. A minha mãe costuma fazer muitas vezes é arroz de salsichas frescas. Carbonara nunca provei, mas irei experimentar de certeza ;)

    Bons cozinhados *

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Muito obrigada pela visita,

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