Charlote de LImão e Chocolate

Esta marca diz-me muito. Lembra-me bem a minha infância. 

É muito bom, estar de alguma forma ligada a estas tortas e poder preparar uma receita para a marca.

Por isso, quando apareceu este convite, não seria possível recusar!

Os meus Pais foram proprietários durante praticamente toda a vida, de um minimercado de aldeia. Desde sempre gostei de estar na loja. De ver as frutas e legumes cheios de frescura, vindos directamente do mercado. As novidades que iam aparecendo. Novas bolachas, biscoitos e os gelados.

E depois apareceu a Dan Cake. 

Era um momento muito especial quando o representante da marca parava a sua carrinha à nossa porta. A ansiedade para ver as tortas novas era tanta! 

Depois, era admirá-las na prateleira e esperar que a minha Mãe nos desse a provar uma das novidades que tinha chegado.

Espero que gostem!

 Aqui está a receita:

 Ingredientes:

Charlote:

300g de queijo quark magro

1 pacote de natas 

1 lata de leite condensado 

raspa e sumo de 2 limões

10 folhas de gelatina

1 torta Dan Cake de Chocolate e Avelãs

              

Caramelo salgado:

200g de açúcar

150g de manteiga

1,5dl de natas

1 pitada de sal grosso

Frutos secos caramelizados:

200g de frutos secos (usei avelãs amêndoas e nozes)

50g de açúcar amarelo

1 c. de sobremesa de manteiga

Cobertura:

150g de chocolate negro

1dl de natas

morangos q.b.

Preparação:

Caramelo: 

Coloque o açúcar num tacho e leve ao lume até começar a ficar dourado Rode o tacho para que ganhe cor por igual e adquira um tom douradinho. Lentamente adicione as natas  Reduza o calor e junte a manteiga em pedaços e o sal. Mexa bem e deixe arrefecer.

Frutos secos caramelizados:

Leve um tacho ao lume com o açúcar e a manteiga. Deixe a manteiga derreter e adicione os frutos secos. Deixe fritar e vá mexendo para que ganhem um pouco de cor e caramelizem ligeiramente. Retire do tacho e deixe arrefecer.

Cobertura:

Parta o chocolate em pedaços e junte-o às natas. Leve a banho maria até derreter. Reserve até usar.

Creme de Limão:

Bata as natas até estarem bem firmes. Adicione o leite condensado e o queijo quark e continue a bater. Hidrate a gelatina em água fria, durante 5 minutos. Escorra-a e leve-a ao microondas com o sumo dos limões durante 40segundos. Adicione ao creme de queijo e envolva bem. Por fim envolva a raspa dos limões e envolva.


Montagem:

Forre uma forma de mola com papel vegetal e unte-a nas laterais com spray culinário. Corte a torta em fatias e coloque-as a toda a volta da forma, pressionando para colar ao spray. Encha o centro da forma com o creme de limão e leve ao frio durante cerca de duas horas.
Desenforme a charlote sobre o prato de servir. Cubra com o chocolate derretido. Finalize com os morangos partidos, os frutos secos e com o caramelo salgado.

E Bom Apetite!