Cachaço de Porco Recheado

Este delicioso cachaço de porco estava de comer e chorar por mais. Macio, tenro, suculento e muito, muito saboroso.

Um jantar delicioso, preparado com muito amor, ternura e a  dedicação pelo meu marido. Nos dias em que chego mais tarde a casa quem se encarrega do jantar é ele. Quando cheguei já estava quase pronto. Eu só cozi os grelos, empratei e fotografei 

Um rolo com a carne do cachaço, que é mais saborosa e muito menos seca que a carne do lombo. Uma receita para experimentar e surpreender à mesa!

Ingredientes:

1kg de cachaço de porco
2 dentes de alho
tomilho fresco q.b.
sal e pimenta de moinho q.b.
azeite aromatizado
sumo de 1 laranja
grelos salteados
laranja em rodelas q.b.


Recheio:

fatias de bacon finas
8 cogumelos brancos
1 salsicha fresca (tipo argentina ou crioulo)
azeitonas descaroçadas q.b.
molho teriyaky
sal e pimenta q.b.
1 fio de azeite aromatizado

Preparação:

Peça no talho que lhe preparem o pedaço da carne do cachaço para rechear ou se estiverem habituados façam-no vocês.
Faça uma marinada com o azeite aromatizado, os alhos e o tomilho bem picados, o sal, pimenta de moinho e o sumo de uma laranja. Esfregue muito bem a carne e deixe ficar por algumas horas.
Entretanto prepare o recheio.
Pique a salsicha fresca, os cogumelos e as azeitonas descaroçadas grosseiramente e leve a saltear com mum fio de azeite. Tempere de  pimenta e sal se necessário, mas a salsicha já é temperada..
Estenda a carne na bancada da cozinha e pincele-a com o molho teriyaky. Por cima coloque as fatias de bacon e o recheio preparado.
Enrole a carne e ate-a com  fio de cozinha de modo a formar um rolo bem fechado.
Sele a carne numa sertã bem quente ou na chapa do grelhador. Vá rodando de modo a ficar bem douradinha. Transfira o rolo para um tabuleiro e leve-o ao forno a  180º durante cerca de 25 minutos.
Desligue o forno e deixe a carne descansar e libertar os seus sucos.
Retire o fio, corte a carne em fatias e acompanhe com grelos frescos salteados e rodelas de laranja.

E Bom Apetite!