terça-feira, 15 de março de 2016

Croque Madame & Croque Monsieur


Quem adora uma bela tosta com o queijo derretido a escorrer e coberta com um molho delicioso?
Esta é uma daquelas refeições rápidas que faz as delicias de qualquer família!
Imagine os miúdos à sua volta enquanto estão no forno e depois deliciados com uma tosta destas no prato! É uma alegria reunir a família e ver as crianças felizes.
Esta receita, uma especialidade francesa, é conhecida no mundo inteiro. É mais que apenas uma tosta mista.
A receita original leva uma camada generosa de mostarda de dijon e o molho não é apenas um molho béchamel.
O molho original passa de béchamel a Mornay, ao ser enriquecido com gemas, queijo ralado e creme fraiche ou natas.
A finalização das tostas é que as distingue. O Croque Madame apenas difere do Croque Monsieur porque leva no topo da tosta um ovo estrelado.
Uma receita fantástica para quando temos a visita da família ou dos amigos,



Este é o segundo post que estou a preparar para a Bimbo, e hoje com um pão diferente.
De certeza que todos conhecem e usam pão de forma Bimbo com Côdea!
Sabe muito bem começar o dia com um pequeno almoço em família (haverá algo mais importante?!) e com uma torrada deliciosa!

Não esqueçam o fantástico passatempo  Bimbo e 7gramas de Ternura que está  a decorrer na página do facebook da marca e procure aqui no post mais uma pista!
Boa sorte a todos!


Aqui está a receita:

Ingredientes:
(para 2 tostas)

4 fatias de pão Bimbo com Côdea
4 fatias de queijo
4 fatias de fiambre
mostarda de dijon q.b.
manteiga derretida para pincelar
queijo gruyére ou emmental q.b.
parmesão ralado
molho mornay q.b.
1 ovo para o croque madame



Molho Mornay:

2 c. de sopa de manteiga
2 c de sopa bem cheias  de farinha
1/2 l de leite
2 gemas
100g de queijo gruyere ralado
3 c. sopa de creme fraiche ou natas
sal e pimenta de moinho q.b.
noz moscada ralada q.b.



Preparação:

Molho Mornay:

Leve um tachinho ao lume com a manteiga até derreter. Lentamente adicione a farinha e envolva bem com uma vara de arames.Vá juntando o leite até engrossar, mexa muito bem para não formar grumos. 
Adicione as gemas, o creme fraiche e o queijo ralado. Termine, temperando de sal, pimenta e  um pouco de noz moscada ralada.
Reserve no frio até usar.

Montagem das tostas:

Pincele as fatias de de pão Bimbo com Côdea com manteiga e leve-as ao forno até tostar ligeiramente.
Cubra fatia de pão com uma camada de molho mornay frio. Por cima, coloque uma fatia de queijo, uma camada de mostarda e as fatias de fiambre. Termine com mais uma fatia de queijo e com uma camada generosa de molho e a ultima fatia de pão. Barre toda a tosta com uma camada de creme mornay e termine com o queijo gruyere e parmesão ralados. Tem que ser uma boa camada de queijo para derreter.
Proceda de igual modo para a outra tosta e leve-as ao forno quente a 180º durante 10 minutos.
Entretanto estrele o ovo. Use um aro de empratar para lhe dar a forma redondinha.
Retire as tostas do forno, coloque sobre uma o ovo e sirva bem quente.




E Bom Apetite!

10 comentários:

  1. Gosto tanto destas tostas! São uma autêntica bomba calórica mas tão, tão boas! Beijinhos

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  2. Que bom aspeto!!

    http://loveskitchen-mycooking.blogspot.pt/

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  3. Comia agora ao lanche com muito prazer, estão com um aspecto delicioso :D
    Beijinhos ...
    Guloso qb

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  4. Só tenho pena de não estar aí para comer também. Gostei muito da explicação e adoro estes petiscos.
    Um beijinho,
    Sarinha.
    No Conforto da Minha Cozinha

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  5. Adorei!! Vou experimentar.
    Beijinhos
    Vânia
    http://colherdepausaltoalto.blogspot.pt/

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  6. Sem palavras,...tão bom,...
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    http://strawberrycandymoreira.blogspot.pt/
    http://www.facebook.com/omeurefugioculinario

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  7. Humm... Deliciosas :)
    Beijinhos

    http://bimbysaboresdavida.blogspot.pt/

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  8. Hummm levo a receita comigo.
    Tenho uns copinhos de iogurteira iguaizinhos.

    Beijinhos,
    Clarinha

    http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2016/03/baguete-tipo-francesa.html

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Muito obrigada pela visita,

Voltem sempre!

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