sábado, 26 de abril de 2014

Barrigas de Freira

Acessórios da loja Ideias & Mimos  e Pano da Loja Algolinho








Conhecem estes docinhos?
Para uns, são Lérias. Para outros, Papos de Anjo. Para mim, são Barrigas de Freira.
Uma doce sugestºao da nossa rica e vasta Doçaria Conventual.
Uma delicia feita à base de ovos e amêndoa, fechada em forma de um pequeno "rissol"  com folha de hóstia. Para quem não sabe, é a folha de hóstia. Antigamente era dificil arranjar, e cheguei a comprar nas lojas de paramentarias eartigos religiosos, aqui em Braga. Agora arranja-se facilmente nas lojas de artigos de pastelaria.
Mais uma sugestão, feita a preceito, para o ChefOnline - Receitas da Páscoa|

 
Acessórios da loja Ideias & Mimos  e Pano da Loja Algolinho


Aqui está a receita:

Tempo de preparação: 30 minutos
Dificuldade- médio
Custo-intermédio

 Ingredientes:

6 gemas
100g de açúcar
125g de amêndoa moída
1,5 dl de àgua
sumo de limão q.b.
folha de obreia q.b
1 clara de ovo
açúcar para polvilhar q.b.

Acessórios da loja Ideias & Mimos  e Pano da Loja Algolinho

Acessórios da loja Ideias & Mimos  e Pano da Loja Algolinho
Preparação:

Leve ao lume a àgua com o açúcar. Deixe ferver até obter ponto de pérola. Retire do lume e deixe arrefecer um pouco. Bata as gemas e com a ajuda de um passador de rede fina junte-as à calda de açúcar. Adicione a amêndoa moída e o sumo de limão a seu gosto e leve a lume brando, mexendo sempre até engrossar. Retire e deixe arrefecer.
Corte a folha de obreia em quadrados de cerca de 10x10cm. Bata ligeiramente a clara de ovo. Sobre cada quadrado coloque uma porção de creme de ovos. Pincele as bordas ligeiramente e feche, de modo a ficar com um rectângulo. Coloque o açúcar para polvilhar num prato. Com uma tesoura corte o excesso de obreia, dando-lhe a forma de um "rissol". Pincele a toda a volta e passe-o pelo açúcar. Deixe secar.

Acessórios da loja Ideias & Mimos  e Pano da Loja Algolinho
E Bom Apetite!

7 comentários:

  1. Ficaram lindas!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  2. Onde é possível adquirir as folhas de obreia?

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    Respostas
    1. Consegue arranjar em lojas de produtos de pastelaria. beijinho

      Eliminar
  3. Gosto do doce, gosto da apresentação e gosto do armário dos ovos, enfim gosto de tudo!
    Um beijinho e bom fim de semana

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  4. Conheço pelos dois nomes, papos de anjo e barrigas de freira, deliciosos! :)

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Muito obrigada pela visita,

Voltem sempre!

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