Arroz de Polvo no Forno

As receitas com polvo são, seguramente, das que as minhas filhas mais gostam de comer...
Simplesmente, adoram!
Esta receita foi mais uma invenção feliz. Um arroz feito de improviso e que saiu tão bem. Nesta receita usei o Arroz Aromático - Bom Sucesso e o resultado foi fabuloso. O aroma deste arroz ao ser cozinhado é simplesmente fantástico e junto com o polvo ficou de comer e chorar por mais.

Aqui está a receita:

Ingredientes:

1 polvo médio (cerca de 1,500g)
1 cebola grande
2 dentes de alho
500g de  Arroz Aromático - Bom Sucesso
1/2 pimento verde
1/2 pimento vermelho
1 c. chá de açafrão
sal, azeite q.b.
salsa q.b..

Preparação:

Comece por preparar o polvo como habitualmente, e leve-o a cozer. Deixe-o cozer até ficar tenro, mas sem se desfazer. Retire-o da àgua e deixe arrefecer. Corte cada perna do polvo ao meio. Reserve a àgua. Ligue o forno, para ir aquecendo a 190º.

Faça um refogado com o azeite, a cebola e os alhos. Quando a cebola estiver ligeiramente dourada, junte um pouquinho de água de cozer o polvo e o açafrão. Deixe ferver, junte os pimentos em tiras pequenas e o polvo em pedaços. Tempere de sal e deixe ferver. Adicione o arroz e a àgua do polvo, (o dobro do volume do arroz) e deixe cozinhar cinco minutos. Rectifique os temperos e leve o arroz a terminar de cozer dentro do forno.

E Bom Apetite!