Bolo de Tangerina e Côco

Os sacos de tangerinas foram chegando cá a casa até encherem as gavetas do frigorífico e a fruteira.

A sobremesa passou a ser ... tangerina!

A vontade de fazer um bolo foi aumentando e num destes dias, enquanto jantávamos, a receita foi surgindo na minha cabeça. Daí, a colocar o bolo no forno, foi um instante. 

Uma invenção que deu um resultado maravilhoso. Resolvi juntar côco e tangerina e posso dizer, que é dos melhores bolo de citrinos que já comi!

Húmido, delicioso e muito rápido de fazer. O cheirinho que deixou em casa, ao sair do forno é absolutamente fantástico. Para saberem do que falo, nada como experimentar!

Aqui está a receita:

Preparação:

Lave bem a tangerinas e esfregue bem a casca para retirar qualquer tipo de sujidade. Corte em 4 partes cada uma e coloque-as na liquidificadora, junte o açúcar, o óleo e os ovos inteiros e bata durante 5 minutos. Junte a farinha peneirada com o fermento e envolva na mistura da laranja. Junte o coco e misture bem. Leve a forno quente, 180º, cerca de 35/40 minutos. Faça o teste do palito. Retire o bolo do forno e deixe arrefecer. Junte o sumo de tangerina e de limão ao açúcar e mexa até dissolver. Desenforme o bolo para o prato e regue com o glacê.

E Bom Apetite!