Sopa de Abóbora e Alho Francês com Bacon Crocante

Paninhos da Loja Algolinho

O tempo frio pede sopas, caldos e canjas. Tudo em prol do aquecimento do corpo!

Nestes dias, sabe-me mesmo bem uma sopa quente e reconfortante. Um prato de sopa e um pãozinho e fico saciada.

Podemos variar as nossas sopas, de modo a serem mais apelativas, porque quem tem crianças pequenas nem sempre os consegue convencer a comê-las. Não é o caso aqui de casa. As minhas filhas desde cedo se habituaram à sopa, havendo no entanto algumas de que gostam mais. Esta é verdadeiramente deliciosa. 

                                                                                                                                                                   Paninhos da Loja Algolinho

Aqui está a receita:

Ingredientes:

800g de abóbora descascada e em cubos

2 batatas médias

1 courgete

1 cebola 

4 dentes de alho

2 talos de alho francês (só a parte mais branca)

100g de bacon em tiras fininhas

sal e azeite q.b.

pimenta de moinho

                                                                                                                                                                   Paninhos da Loja Algolinho

Preparação:

No fundo de uma panela coloque um bom fio de azeite a aquecer. Junte a cebola em laminas e os alhos cortados ao meio. Vá mexendo e adicione a abóbora, a courgete e as batatas. Deixe cozinhar, mexendo sempre de modo aos legumes começarem a caramelizar um pouco e estarem amolecidos. 

Regue com água quente até cobrir os legumes e deixe cozinhar 15 minutos.

Corte o alho francês em rodelas e lave muito bem. Numa sertã, sem nenhuma gordura, salteie as tiras de bacon até ficarem crocantes, mas sem deixar queimar. Depois de pronto, reserve. 

Triture os legumes da sopa até obter um puré espesso e aveludado. Se necessário junte um pouco mais de água. Adicione as rodelas de alho francês, tempere de sal e deixe cozinhar até estar cozido. 

Ao servir a sopa, adicione o bacon, um fio de azeite e um pouco de pimenta de moinho.

                                                                                                                                                                   Paninhos da Loja Algolinho

E Bom Apetite!