Bolo de Banana e Muesli

As bananas maduras na fruteira, estavam a pedir... um bolo!

Nem sei que vos posso dizer para melhor o definir. Macio, húmido, intenso e cheio de sabor. Uma daquelas experiências na cozinha, onde os ingredientes vão surgindo na nossa cabeça de forma a fazer deste bolo algo de especial.

Uma verdadeira surpresa a cada dentada. Sente-se bem os pedaços de banana, o toque delicioso da canela e do mel, e  na cobertura os grãos do açúcar em cristais e o muesli estaladiço, que nos fazem dar um sorriso rasgado e continuar a saborear este bolo maravilhoso.

Uma receita para repetir muitas vezes... 

Aqui está a receita:

Ingredientes:

4 bananas da Madeira maduras (são as melhores, mais doces e saborosas!)

3 ovos

150g de açúcar amarelo

200g de farinha Branca de Neve Fina

3 c. sopa de mel

1dl de óleo

1c. sopa de canela

1 chávena almoçadeira de muesli

1 c. chá de bicarbonato

açúcar em cristais

Preparação:

Na tigela da batedeira, coloque os ovos e o açúcar. Vá batendo até obter uma mistura volumosa. De seguida adicione as bananas, pisadas com um garfo grosseiramente, o mel e o óleo. Bata mais um pouco e junte a farinha peneirada, o bicarbonato e a canela. Por fim, envolva metade do muesli  e coloque a mistura numa forma a seu gosto. Eu usei a forma de bolo inglês. Por cima cubra com o restante muesli e uma camada generosa de açúcar em cristais.

Leve a forno pré aquecido a 190º durante cerca de 45 minutos. Confirme com o teste do palito porque depende sempre do forno.

Desenforme, deixe arrefecer. Decore a seu gosto e regue com um fio de mel.

E Bom Apetite!