sexta-feira, 20 de setembro de 2013

Tarte de Arroz Doce e Toffe


Há algum tempo atrás, estava eu a passar os olhos pelas revistas velhas na sala de espera de um consultório médico, quando me deparei com a foto de uma tarte semelhante a esta. Imediatamente fiquei com a ideia de a fazer, mas já não havia receita... algum esperto já se tinha encarregue de a "cortar", com jeitinho!
Agora, assentando ideias fui fazendo como achei que poderia ficar bem. Se bem me lembro a cobertura era com chocolate, mas resolvi fazer uma cobertura de toffe para a cobrir. Ficou divinal!



Aqui fica a receita:

Ingredientes:

Massa:

300g de farinha
125g de açúcar
2 ovos
200g de manteiga
1 c. sobremesa de extrato de baunilha


Recheio de arroz doce:

200g de arroz carolino Bom Sucesso
3dl de leite
125g de açucar
4 gemas
raspa de 1 laranja
1c. sopa de manteiga
1 pitada de sal fino
1 pau de canela



Cobertura de toffe:

150g de açúcar
1/2 dl de àgua
2dl de natas
1 c. sobremesa manteiga
physális q.b.




Preparação:

Para a a base, coloque na batedeira a manteiga e o açúcar e bata depois adicione os ovos um a um. De seguida adicione a farinha aos poucos, o extrato de baunilha e bata até a massa se soltar da taça. Retire a massa da taça, envolva em película aderente e leve ao frigorífico durante 1 hora.
Estenda a massa numa forma de mola e leve-a ao forno durante 10 minutos.



Recheio:

Leve ao lume o leite com o pau de canela, junte o arroz, o açúcar, o sal e deixe cozinhar até ficar cozido. Adicione as gemas, a raspa de laranja e a manteiga. Dependendo do arroz pode ter que adicionar mais leite.
Coloque o arroz doce sobre a massa pré cozida e leve de novo ao forno durante 5 minutos.
Entretanto prepare o toffe.


Toffe:

Leve o açucar e a água a o lume até obter um caramelo douradinho. Junte as natas e a manteiga e dexe ferver. Deite por cima da tarte e deixe cozer mais 7/8 minutos. 
Decore a seu gosto. Eu usei physális



























E Bom Apetite!

9 comentários:

  1. Adoro arroz doce. mas assim em tarte nunca comi. Deve ser divinal com essa cobertura de toffe!
    beijinhos e bom fim de semana

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  2. Olá

    Essa tarte está que é uma delícia

    Beijinhos
    http://www.pratocaseiro.blogspot.pt/

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  3. Arroz doce, a minha sobremesa favorita, por isso esta tarte já vai para a pasta para em breve fazer, adorei para além de bonita está com um interior delicioso a cobertura é uma tentação.

    beijos

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  4. Ficou uma tarte linda e com essa cobertura ficou perfeita
    bjs

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  5. Que linda! Deve ser deliciosa...
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  6. Nunca comi arroz doce em tarte. Parece-me uma variação bastante interessante.

    ______________________
    Ana Teles | blog: Telita na Cozinha

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  7. Que tarte original... deve ser deliciosa e ficou linda!
    Beijinhos

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  8. Não aprecio arroz doce, mas esta tarde tem um aspecto tão convidativo, que talvez me atrevesse a prová-la. Parabéns!

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  9. Esta tarte é inusitada, mas deve ser tão boa!

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Muito obrigada pela visita,

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