
Uma refeição rápida e deliciosa!
Carne de pato e laranja são uma dupla de sucesso garantido. A carne ficou suculenta e saborosa, levou a rematar um molho de laranja especial, receita da minha amiga Z..
Não deixe passar demais a carne de pato, caso contrário ficará seca e dura.
É de comer e chorar por mais...
Acompanhei com couscous de legumes.
Ingredientes:
4 peitos de pato (usei congelados)
flor de sal
pimenta de moinho q.b.
2 laranjas em rodelas
Molho de Laranja:
Preparação:
Deixe
descongelar os peitos de pato de um dia para o outro. Limpe e corte o
excessos de gordura mantendo a pele. Com uma faca faça vários cortes em diagonal sobre a pele. Leve ao lume uma sertã e quando
estiver bem quente, coloque os peitos de pato com a pele para baixo. Não
adicione gordura, a pele do pato é mais que suficiente. Tempere de flor de sal e
pimenta de moinho e deixe cozinhar cerca de 6/7 minutos de cada lado. Transfira para um
recipiente e deixe a carne repousar e libertar os seus sucos. Se acharem que está crua aumente o tempo de cozedura.
Para o molho, leve ao lume num tachinho o vinagre com o açúcar. Deixe ferver bem até ficar com uma espécie de calda grossa (tipo caramelo bem claro). Junte o sumo de duas laranjas e mexa até que o sumo esteja bem envolvido na calda. Desfaça a maizena num pouquinho de àgua e junte ao molho. Deixe fever mexendo sempre até o molho engrossar.
Fatie o magret e coloque-os na travessa, intercalados com meias rodelas de laranja. Cubra com o molho de laranja quente e sirva.
Acompanhei com couscous de legumes.
E Bom Apetite!
Para o molho, leve ao lume num tachinho o vinagre com o açúcar. Deixe ferver bem até ficar com uma espécie de calda grossa (tipo caramelo bem claro). Junte o sumo de duas laranjas e mexa até que o sumo esteja bem envolvido na calda. Desfaça a maizena num pouquinho de àgua e junte ao molho. Deixe fever mexendo sempre até o molho engrossar.
Acompanhei com couscous de legumes.
Olá....
ResponderEliminarQue aspecto formidável e delicioso :).... As fotos e apresentação está de 5 ***** :D....
Beijocas
Leonor
http://nacozinhadaleonor.blogspot.pt/
Esse molho deve ficar uma delicia!
ResponderEliminarbeijinhos :)
Concordo plenamente...pato e laranja combinam na perfeição.
ResponderEliminarHá imenso tempo que não como pato, fiquei com vontade de matar a saudade :)
GOSTO muito desta receita! :) Adoro Magret de Pato e a calda de Laranja é perfeita para complementar e contrastar o sabor do peito de pato. Belíssima sugestão esta!
ResponderEliminarBeijinho e votos de bom fim de semana!
www.comidacompaixao.com
Adoro pato com laranja. Este magret de pato está mesmo apetitoso...hum...que apetece atacar!
ResponderEliminarAdoro... gostei muito mesmo.
ResponderEliminarBeijinhos,
Susana
As Papinhas dos Babinhos
Ficou com um aspecto divinal!
ResponderEliminarBom fim de semana :)
http://flordobrownie.blogspot.pt/