segunda-feira, 10 de dezembro de 2012

Perna de perú com crosta de mel e alecrim

Mais uma receita do livro da Leopoldina... uma perna de peru. Aqui em casa somos bons apreciadores de carnes brancas. Peru e frango fazem sempre parte da lista de carnes presentes na ementa semanal. São carnes com baixo teor de gorduras e por isso, mais saudáveis.
Esta receita foi um pouco alterada, a que vou deixar aqui é conforme foi feita, substituí alguns ingredientes presentes na receita original.
Aqui fica a receita:

Ingredientes:

1 perna de peru
250 de pão de milho
1 cebola
2 dentes de alho
3 dl de vinho branco
1 c. sopa de mostarda
1 haste de alecrim fresco
2 c. sopa de mel
sal e pimenta q.b.
azeite q.b.


Preparação:

Pique a cebola e os alhos. Coloque a perna de perú num recipiente junto com a cebola e o alho, dê-lhe uns pequenos golpes com a ponta de uma faca. Tempere de sal, pimenta de moinho, metade do alecrim desfeito, o vinho branco e um bom fio de azeite. Esfregue bem a carne com os temperos e deixe ficar de um dia para o outro. No dia seguinte coloque a carne numa assadeira, regue com metade da marinada e com azeite. Leve ao forno. Vá regando com o próprio molho, se necessário junte um pouco mais de marinada e azeite. Entretanto pique o pão junto com o alecrim. Misture a mostarda , o mel e um pouco de sal. Misture bem de modo a formar uma pasta. Quando a carne se apresentar rosadinha e tenra, cubra-a com a crosta de pão e deixe terminar de assar até estar douradinha.
Acompanhei com batata assada e grelos salteados.
E Bom Apetite!

9 comentários:

  1. devem ser deliciosos :p
    beijinhos
    http://alfazema-chocolate.blogspot.pt/

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  2. Que excelente sugestão, e que aspecto tão bom!!!!!!
    Beijocas.

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  3. A tua sugestão parece deliciosa, gostei muito do efeito dessa crosta!

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  4. Uau que linda fotografia parece muito bom sequinho!
    beijo

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  5. Bom dia,

    Um aspeto requintado e convidativo, com uma combinação de sabores bem do meu agrado, crosta crocante - adorei!

    até breve
    Paula

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  6. Adoro Peru no forno e este ficou com um aspecto delicioso e suculento! Obrigado pela sugestão fantástica :-)

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  7. Tem muito bom aspecto :D

    Já participei no desafio do aniversário do blog aqui: http://omeubemestar.blogspot.com/2012/12/muffins-de-cafe-e-canela-com-pepitas-de.html

    Beijinhos! :D

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  8. Que delícia :) fica na minha lista de tarefas, adorei a receita
    Bjns
    Isabel
    http://emocaoascolheradas.blogspot.pt/

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Muito obrigada pela visita,

Voltem sempre!

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