Perna de perú com crosta de mel e alecrim

Mais uma receita do livro da Leopoldina... uma perna de peru. Aqui em casa somos bons apreciadores de carnes brancas. Peru e frango fazem sempre parte da lista de carnes presentes na ementa semanal. São carnes com baixo teor de gorduras e por isso, mais saudáveis.

Esta receita foi um pouco alterada, a que vou deixar aqui é conforme foi feita, substituí alguns ingredientes presentes na receita original.

Aqui fica a receita:

Ingredientes:

1 perna de peru
250 de pão de milho
1 cebola
2 dentes de alho
3 dl de vinho branco
1 c. sopa de mostarda
1 haste de alecrim fresco
2 c. sopa de mel
sal e pimenta q.b.
azeite q.b.

Preparação:

Pique a cebola e os alhos. Coloque a perna de perú num recipiente junto com a cebola e o alho, dê-lhe uns pequenos golpes com a ponta de uma faca. Tempere de sal, pimenta de moinho, metade do alecrim desfeito, o vinho branco e um bom fio de azeite. Esfregue bem a carne com os temperos e deixe ficar de um dia para o outro. No dia seguinte coloque a carne numa assadeira, regue com metade da marinada e com azeite. Leve ao forno. Vá regando com o próprio molho, se necessário junte um pouco mais de marinada e azeite. Entretanto pique o pão junto com o alecrim. Misture a mostarda , o mel e um pouco de sal. Misture bem de modo a formar uma pasta. Quando a carne se apresentar rosadinha e tenra, cubra-a com a crosta de pão e deixe terminar de assar até estar douradinha.

Acompanhei com batata assada e grelos salteados.

E Bom Apetite!