Cogumelos Portobello recheados com chouriço e pimento

Adoro cogumelos frescos. São optimos de mil e uma maneiras. Assim, recheados são uma entrada deliciosa. Se quiser pode servi-los como refeição, acompanhados de arroz branco e  grelos salteados ou então com uma boa salada. 

Estes foram servidos como entrada, e estavam muito bons.

Aqui fica a receita:

Ingredientes:

4 cogumelos portobello
pimento verde e vermelho q.b.
1/2 chouriço caseiro
1 aste de alecrim
150g de mozarella ralado
queijo ralado com pesto (do Continente)
2 c. sopa vinho do porto
azeite e pimenta de moinho q.b.

Preparação:

Retire os pés aos cogumelos. Na picadora coloque, pimento verde e vermelho a gosto, os pés dos cogumelos, o alecrim desfeito, o chouriço e pique tudo. Tempere com pimenta de moinho, o vinho do porto e junte metade do queijo ralado. Misture muito bem. Escove os cogumelos e coloque-os num pirex untado com azeite. Recheie os cogumelos com o preparado, cubra com o restante queijo e polvilhe com o pesto. Leve ao forno pré-aquecido a 200º durante 15 minutos.

E Bom Apetite!