Bacalhau com todos... na broa!

Vou tentar, nos próximos dias deixar aqui no blog, algumas receitas alusivas à quadra natalícia. 

Esta, não sendo uma receita excepcional, não deixa de ser uma maravilha. Bacalhau, batatas, grelos, ovos, cebola e muito azeite, fazem deste pão um verdadeiro pitéu. Uma maneira diferente de comer o tradicional bacalhau com batatas cozidas. O M. numa das suas andanças, a trabalho, pela zona de Montalegre, encontrou este pão caseiro à venda. Como sabia que eu iria apreciá-lo, lá veio esta broa maravilhosa parar cá a casa. Só digo, uma delicia. Parece que os ingredientes ganharam outro sabor.

Aqui fica a receita:

Ingredientes:

1 broa de pão caseiro
3 postas de bacalhau
6 batatas médias
3 cebolas
2 dentes de alho
1 folha de louro
1/2 molho de grelos
3 ovos
azeite q.b.
sal e pimenta de moinho.


Preparação:

Comece por levar ao lume brando um tacho com azeite. Coloque aí as postas de baclhau, os alhos socados e o louro. Tape e deixe ficar  lentamente, cerca de 20 minutos, ou até o bacalhau estar macio e bom para lascar. Descasque as batatas e corte-as em rodelas grossas. Leve-as a cozer em àgua fervente com sal. Coloque os ovos a cozer. Arranje os grelos e junte-os às batatas. Deixe cozinhar, mas sem deixar cozer demais. Lasque o bacalhau, retire o alho e o louro e no azeite coloque a cebola. Quando a cebola estiver meio cozida junte o bacalhau. Tempere de pimenta de moinho. Retire a tampa ao pão e escave o interior de forma a retirar o miolo. Junte as batatas e os grelos ao bacalhau e envolva ligeiramente. Descasque os ovos, Coloque a mistura na caixa de pão, por cima as rodelas de ovos e regue com o azeite do tacho, Tape e leve ao forno pré aquecido, cerca de 10 minutos. O azeite sobre a broa dá-lhe um sabor maravilhoso!

E Bom Apetite!