Copinhos de Cheesecake de Amoras

As saudades do Verão (que este ano não o foi) são tantas que tenho de o trazer de volta, nem que seja numa sobremesa! Os últimos dias, de chuva intensa e descida acentuada das temperaturas, fizeram-nos cair na real e ver que o Outono está (mesmo) aí, em força e à nossa espera.

Definitivamente, sou Verão, sol, praia e calor. 

Para mim, ainda é cedo para mantas, chá e lareira.

Mas paciência, para o ano há mais!

Uma sobremesa preparada para adoçar a boca à família num almoço domingueiro.

Tão fácil de fazer e tão deliciosa a comer. 

Aqui está a receita:

Ingredientes

(para 12 copinhos)

2 pacotes de bolacha torrada

125g de manteiga

1 embalagem de queijo creme

1 lt de natas

200g de açúcar

raspa e sumo de 2 limões

q.b. de compota de amoras receita aqui

folhinhas de hortelã q.b.

Preparação:

Coloque as natas no congelador para que estejam bem frias na hora de as bater.

Triture a bolacha no robot de cozinha até obter uma farinha grossa. Derreta a manteiga no microondas e deixe arrefecer. Junte à bolacha até obter uma mistura homogénea. Coloque uma camada no fundo de cada copo e com a ajuda do pilão pressione para"acamar".

Bata as natas até ficarem bem firmes. junte o açúcar e o queijo creme e continue a bater. Por fim junte a raspa e o sumo dos limões. Deite a mistura um saco de pasteleiro e coloque nos copos, sobre a bolacha. Finalize com uma colherada de compota de amoras e as folhinhas de hortelã.

Sirva bem fresco.

E Bom Apetite!