Doce de Amora

Chegamos à época do ano em que é (mesmo) preciso de fazer compotas.
A escola está ai e é necessário reabastecer na despensa o stock de doces e compotas para o lanche.
Com uma quantidade generosa de amoras aqui em casa, gentilmente oferecidas pela Grainhabrava, fizeram-se sobremesas e este doce delicioso.
Um dos frascos de doce foi connosco de férias e foi devorado nas torradas ao pequeno almoço!

Aqui fica a receita:

Ingredientes:

1kg de amoras 

600g de açúcar mascavado

1 limão
2 c. sopa de essência de baunilha

Preparação:

Lave as amoras e coloque-as a escorrer num passador.
Leve-as ao lume com o açúcar, duas cascas e o sumo de 1/2 limão. Deixe cozer durante 25/30 minutos, em tacho com tampa e em lume brando.
Retire as cascas e triture ligeiramente com a varinha, adicione a baunilha e deixe cozer, destapado até obter ponto de estrada. Para saber se o doce está no ponto, coloque um pouco num prato e passe o dedo, se o doce não se juntar está pronto.
Ferva os frascos para esterilizar e coloque o doce acabado de fazer nos frascos quentes. Tape os frascos e vire-os com a tampa para baixo, para criar vácuo. Deixe ficar até arrefecer.

E Bom Apetite!