domingo, 26 de outubro de 2014

Coelho com Café e Tomilho



Hoje temos uma receita de coelho! 
Por hoje, não há doces...
Uma receita com o toque do café, mas sem ser em exagero. Bem sei que há quem não aprecie esta carne, mas eu adoro, seja de que maneira for. Assado no forno, na brasa ou refogado. 
Esta é uma receita diferente, inspirada numa receita de uma revista de culinária antiga.


Aqui está a receita:

Ingredientes:
Marinada:

2dl de vinho branco
3 dentes de alho
sal e pimenta de moinho
tomilho fresco

Refogado:

2 cebolas picadas
azeite q.b.
2 folhas de louro
tomilho fresco
1 copo de vinho tinto
2 cafés




Preparação:

De véspera,corte o coelho em pedaços. Faça uma marinada com os alhos, o vinho branco o sal e a pimenta, Envolva bem o coelho e junte um pouco de tomilho desfeito. Deve deixar o coelho na marinada pelo menos duas horas.
Pique a cebola, regue com um pouco de azeite e leve a refogar. Junte o coelho, o louro, um pouco de tomilho fresco em folhas e deixe cozinhar até dourar um pouquinho. Regue com o vinho, o café e deixe ferver lentamente. Se necessário junte um pouco de água. 
Acompanhei com esmagada de batata e aípo, receita aqui.





E Bom Apetite!

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