Rolo Floresta Negra

No passado fim de semana, quando voltava para casa depois de uma manhã no meio das flores, deparei-me com um vendedor de cerejas na berma da estrada. Doces, rijas, brilhantes, mesmo muito boas, uma maravilha. Cheguei a casa com uma caixa de 2kg de cerejas.

Tem sido quase sempre a nossa sobremesa e enquanto não acabam, reservei algumas para fazer algo doce aqui para o blog.

O post de hoje é o resultado. Amanhã há mais...

Aqui fica a receita:

Ingredientes:

Rolo:

6 ovos
100g de açúcar branco fino Rar
2 c. sopa de açúcar baunilhado
100g de farinha
6 c. sopa de chocolate em pó
margarina para untar
papel vegetal

Calda de cerejas:

200g de cerejas mais algumas para decorar
4 c. sopa de açúcar mascavado escuro Rar
1 c. café de canela em pó
1/2 dl de aguardente velha
1 c. sopa de mel

Recheio e cobertura:

2 dl de natas
150g de queijo creme
3 c. sopa de açúcar branco em pó Rar
sumo de 1/2 limão

Preparação:

Bata os ovos com o açúcar e o açúcar baunilhado durante 15 minutos. De seguida peneire a farinha e o chocolate e envolva delicadamente na massa de ovos. Unte e forre com papel vegetal um tabuleiro de forno. Volte a untar e polvilhe com farinha. Coloque dentro a massa e leve a forno pré aquecido a 190º durante 15 minutos. Retire desenforme sobre um pano polvilhado com açúcar. Deixe arrefecer.

Para a calda de cerejas, descaroce-as e corte-as em pedaços. Envolva todos os ingredientes da calda, junte as cerejas e leve ao lume até obter uma consistência de xarope. Deixe arrefecer.

Para a cobertura, bata as natas com o açúcar, junte o queijo creme e o sumo de limão e bata mais um pouco. Reserve no frigorífico.

Espalhe metade da cobertura sobre o bolo, e por cima uma boa camada de calda de cerejas. Enrole com a ajuda do pano e cubra com o restante creme de queijo.

Polvilhe com raspas de chocolate e decore com algumas cerejas.

Leve ao frigorífico até servir.

E Bom Apetite!