Frittata de Requeijão e Legumes com Salpicão de Perú

Mais uma receita daquelas... rápida, fácil e que sai sempre bem!

As frittatas são uma especialidade da culinária italiana, tipo omelete feita no forno. Permitem-nos imensas variações e são deliciosas mornas, ao terminar de cozinhar ou frias, podendo ser uma óptima opção para levar na marmita para o trabalho ou para um piquenique na praia, que foi o caso desta!

Aqui está a receita:

Ingredientes:

4 ovos
1 requeijão
1 cebola
150g de  Salpicão de Perú - Casa da Prisca

1 courgete
5 cogumelos brancos frescos
1 dl de leite
tomilho fresco picado
sal e pimenta
azeite q.b.
sementes de linhaça para polvilhar



Preparação:

Pique a cebola bem fininha e leve-a a refogar com um fio de azeite. Corte a courgete em rodelas finas, e os cogumelos em laminas, adicione-os à cebola e deixe cozinhar 5 minutos. Bata os ovos com o leite e de seguida junte-lhe o requeijão desfeito. Bata bem e reserve. Corte o salpicão em rodelas e depois em tiras finas. Adicione ao salteado de legumes e deixe fritar um pouco. 

Misture com o preparado de ovos e envolva. Tempere com sal e pimenta e junte o tomilho picadinho. Transfira para uma tarteira untada, polvilhe generosamente com as sementes e leve a forno quente cerca de 25 minutos. Acompanhei com uma salada verde.

E Bom Apetite!