quinta-feira, 13 de junho de 2013

Costeletas de Borrego com Pasta de Azeitonas Verdes






A carne de borrego, já sabemos que não é  do agrado de todos. É uma carne suculenta e de sabor característico. Fonte de nutrientes, e rica em proteínas e vitaminas do complexo B.
Costumo cozinhar muitas vezes a perna e as suas costelas, mas sem dúvida aquela que mais gostamos são as costeletinhas. Estas foram enriquecidas com a pasta de azeitona verde da Casa da Prisca. O contraste é perfeito, divinal...























Aqui está a receita:


Ingredientes:

6 costeletas de borrego
sal e pimenta q.b.
1 laranja
alecrim e tomilho fresco
2 dentes de alho
pasta de azeitona verde da Casa da Prisca. q.b.
queijo ralado
vinho do porto q.b.


 
Preparação:

Tempere as costeletas com sal, pimenta, o sumo da laranja e um pouco de tomilho e alecrim picados. Deixe repousar cerca de 30 minutos.
Aqueça uma sertã em fogo alto, com os dentes de alho esborrachados e um fio de azeite, e sele as costeletas, sempre em fogo alto cerca de dois minutos de cada lado.  Retire-as do lume e cubra cada uma com uma camada de pasta de azeitona verde da Casa da Prisca. Coloque-as num recipiente de forno,  polvilhe-as com o queijo ralado. Regue com a marinada e com um pouco de vinho do porto.
Leve a forno quente cerca de 10 minutos. Acompanhei com arroz de açafrão e courgete grelhada.




























E Bom Apetite!

7 comentários:

  1. Bem... que prato lindo! A carne está com um ar super suculento :)

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  2. Têm um aspecto mesmo apetitoso! tenho que ver se encontro essa pasta!

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  3. Ola,
    Que belas costeletas :)
    bjinho

    Katia
    http://entretachosebimby.blogspot.pt/

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  4. Estão com um aspecto maravilhoso e suculento! Adorei :)
    http://flordobrownie.blogspot.pt/

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  5. Que bom aspeto! Eu nem sou fã de borrego, mas fiquei com água na boca.
    Beijinhos, boa 6.ª feira!

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  6. Que ar delicioso!Um pratinho bem ao meu gosto! Adorei! Muito bom!
    Deixo o convite para espreitar algumas receitas no meu blog!
    Beijinho

    Sílvia Martins
    http://bocadinhosdeacucar.blogspot.pt/

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  7. Deve ter ficado bem gostosas, eu sou das que adora carne de borrego.
    Kiss, Susana
    Nota: Ver o passatempo a decorrer no meu blog:
    http://tertuliadasusy.blogspot.pt/2013/06/3-edicao-do-projeto-escolha-do.html

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Muito obrigada pela visita,

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