domingo, 23 de setembro de 2012

Rolo de Peru Recheado

Uma verdadeira surpresa, esta carne. Ao contrário do que é comum pensar-se, a carne de peru não é seca!
É preciso é dar-lhe uns "toques". Neste rolo, o papelote é o verdadeiro segredo. A carne coze nos seus sucos e, com os temperos e o tempo de forno certos, fica deliciosa. O toque final, que é dado ao grelhar a carne sobre  as brasas, vai torná-la douradinha e deixar o bacon crocante. Receita a repetir em breve...
É esta a receita:

Ingredientes:

1,200g de peito de perú
15 fatias de bacon fumado
100g bacon picado
1 cebola pequena
5 pedaços de tomate seco
1 haste de alecrim
sal e pimenta de moinho
azeite q.b.

Preparação:

Abra o peito de perú (ou peça no talho que o façam), de modo a criar um "bife grande". Tempere com sal e pimenta dos dois lados. Na picadora coloque a cebola, o bacon, o tomate e o alecrim e pique até formar uma pasta. Coloque o bacon em fatias sobrepostas sobre a bancada. Recheie o peito de perú com o picado e enrole. Coloque sobre as fatias de bacon, e envolva-as na carne. Ate bem com fio de cozinha. Coloque o rolo sobre um pedaço de papel de alumínio, regue com o azeite. Feche o papelote e leve ao forno pré aquecido cerca de 40 minutos. A meio do tempo rode a carne no papelote. Entretanto  prepare as brasas. Retire a carne do forno e do papelote e leve-a a assar sobre as brasas. Vá virando, de forma a ficar douradinha e a não queimar. Acompanhe com batatinhas assadas e salada.





E Bom Apetite!

13 comentários:

  1. Aspeto divino. o Perú, as batatinhas... que delicia.
    Bjos

    ResponderEliminar
  2. Uma delicia com certeza. Gosto muito de carne em papelotes.
    Um beijo e boa semana

    ResponderEliminar
  3. Que sugestão fantastica. O peru é das minhas carnes favoritas e esta receita deve ficar perfeita. Adorei

    ResponderEliminar
  4. GOSTO MUITO DA CARNE DE PERU E ACHEI O TEU UMA DELICIA.
    ESSE PRATO ESTA UMA DELICIA COM A BATATA E A SALADA, BEM AO MEU GOSTO.
    BOA SEMANA
    BJS

    ResponderEliminar
  5. Olá !
    Pois concordo contigo, a carne de peru com alguns truques fica fantástica !
    Ficou uma refeição bem apetitosa com essas batatinhas douradas, hummm, que delicia !
    Beijinhos e boa semana.

    ResponderEliminar
  6. Que aspecto maravilhoso. E claro, o facto de ser terminado na brasa deve dar outro sabor! Por cá só há mesmo forno, as brasas numa varanda não são muito boa opção :(

    ResponderEliminar
  7. Ficou com um aspecto delicioso! A fazer!

    ResponderEliminar
  8. Que lindo e apetitosa que ficou este rolo!
    Beijinhos grandes e boa semana,
    Lia.

    ResponderEliminar
  9. Hmm, que excelente aspecto.. nunca provei rolo de peru, mas fica a ideia para experimentar um dia destes.
    Beijinho, Tânia.

    ResponderEliminar
  10. Que delicia :) Ficou com um aspecto fantástico!!!
    Um beijinho

    ResponderEliminar
  11. O aspecto não engana, uma delicia!
    Eu, que adoro peru, vou ter que experimentar. ;)
    Beijinhos

    ResponderEliminar

Muito obrigada pela visita,

Voltem sempre!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Imprimir