Ensopado de Borrego

Após uns dias (poucos) de férias, estou de regresso! Para começar o mês de Setembro, trago uma receita que tem a mão do meu marido. Este ensopado estava de comer e chorar por mais... e mesmo eu, não sendo fã, adorei. O M. andava a dizer-me hà algum tempo para fazer mas, como eu não me decidia... decidiu-se ele. Num dia em que a cozinha estava por sua conta, cheguei e dei de caras com este belo ensopado. A minha ajuda foi mesmo só na parte final da receita, com o toque da hortelã e no empratamento. O tempero não foi meu, mas foi aprovadissímo!

Ingredientes:

1,600gr de borrego

1 cebola grande

2 dentes de alho

1 folha de louro

3 cravinhos

3 grãos de pimenta

2 dl de vinho branco

5 batatas em cubos

sal e azeite a gosto

3 astes de hortelã fresca

1 broa pequena de mistura

Preparação:

Num tacho largo, coloque  o azeite até ficar bem quente e junte o borrego em pedaços. Deixe alourar um pouco e junte de seguida, a cebola e os  alhos picados, o louro, os cravinhos e os grãos de pimenta. Deixe cozinhar cerca de 10 minutos, mexendo sempre, junte o vinho branco e um pouco de àgua, se necessário. Deixe cozer, em fogo lento, até o borrego estar tenro e acrescente àgua em quantidade suficiente para cozer as batatas. Logo que ferva, adicione as batatas em cubos e a salsa. Rectifique os temperos e se necessário junte mais àgua. Corte o pão em fatias e leve-as ao forno a torrar um pouco. Coloque o pão num recipiente fundo, junte os ramos de hortelã e cubra com o borrego e as batatas, de modo a molhar bem o pão. O aroma da hortelã é delicioso! Sirva sem demora...

E Bom Apetite!