Frango do Campo com Manteiga de Alho e Ervas Aromáticas

Travessa e Taça da loja Ideias & Mimos  

O que é  a comida de conforto?

Para mim é isto. Comida de forno, quente e reconfortante. É o assado de Domingo que deixa pela casa um cheirinho delicioso.

Não precisamos de gastar muito para comer bem. 

Este assado, foi uma refeição de almoço de Domingo para 4, deu para petiscar ao jantar e a carne de frango que sobrou ainda deu para outra refeição. 

Com o peito do frango fiz uma massa gratinada, à qual juntei alguns legumes salteados.

Simples, barato e delicioso.

A isto chamo o saber rentabilizar aquilo que temos no frigorífico. 

Já senti na pele, o acharem que ter um blog significa cozinhar muito, fazer receitas caras, fazer muitos bolos e sobremesas. 

Em resumo, gastar muito dinheiro.

O intuito do meu blog é a partilha. 

Não quero, nem pretendo fazer-me mais que ninguém. Quero sim e acho que posso, ajudar ao dar ideias de refeições, a reutilizar as "sobras" e a fazer muito com pouco. 

Em minha casa procuro poupar e se há coisa que detesto é deitar comida fora. 

Em minha casa não se desperdiça nada. Nem o pão. As torradas do pequeno almoço fazem-se com o pão dos dias anteriores, que mantenho na caixa do pão.

Os talos grossos dos legumes e da alface vão parar à panela da sopa. O arroz seco tem sempre um aproveitamento. 

Só assim faz sentido. Só assim deve ser. Porque há tantos que vivem com menos. Com muito menos...

Este frango é maravilhoso. O trabalho que dá é de véspera, ao preparar os temperos e a arranjá-lo. 

E é muito fácil e rápido até!

Um bom punhado de ervas aromáticas picadas e amassadas com uma boa manteiga, e pouco mais. Mas já explico tudo em baixo na receita. Depois, no dia é só colocar no forno e deixar assar. 

Lentamente e com muito amor! 

Fica tão mas tão bom. Até a carne do peito fica super saborosa, macia e suculenta.

Travessa da loja Ideias & Mimos  

 Aqui está a receita:

Ingredientes:

1 frango do campo

150g de manteiga

3 dentes de alho bem picados

Tomilho,alecrim, salsa Aromáticas Vivas

sal e pimenta de moinho

1 limão raspa e sumo

azeite q.b.

batatas boas para assar.

Salada ou legumes a gosto para acompanhar

Travessa  e Taça da loja Ideias & Mimos  e Pano da Loja Algolinho

Preparação:

Comece a preparação de véspera. O resultado final compensa mas se não conseguir convém temperar o frango pelo menos duas ou três horas antes de assar.

Lave e limpe o frango muito bem por dentro e por fora, sem lhe retirar a parte do fundo para "prender" as pernas.

Num almofariz coloque os alhos picados, as ervas aromáticas, raspa e sumo do limão, a manteiga e um pouco de azeite. Amasse tudo até formar uma pasta. Junte sal grosso e pimenta de moinho e amasse bem.

Com cuidado abra uma "bolsa" entre a pele e a carne do frango, na zona do peito e das coxas. Aos poucos vá introduzindo aí a pasta preparada. Coloque parte da pasta de tempero dentro do frango e por cima.

Regue com um pouco de azeite e um pouco mais de sal por cima e reserve.

Aqueça o forno a 180º. Coloque dentro o frango tapado com papel alumínio. Deixe assar cerca de 1 hora. Abra o forno, destape o frango e retire parte do molho que se formou.

Vire o frango, deixe assar mais 30 minutos e depois coloque-o de novo com o peito para cima, vá vigiando para não queimar.

Entretanto, prepare as batatas.

Lave e corte as batatas em rodelas grossas mantendo a casca.

Use parte da gordura que retirou do tabuleiro, coloque-a num tacho largo, junte as batatas e deixe saltear.

Rectifique os temperos se necessário, mas tenha cuidado porque o molho está temperado. 

Sirva o frango bem quentinho com as batatas polvilhadas com ervas aromáticas picadas, uma boa salada ou legumes a seu gosto.

E Bom Apetite!