Creme de Legumes Assados e Gengibre

E a Primavera que não chega...
Estou farta deste tempo. Do frio, dos dias cinzentos, da chuva "molha tolos" dos últimos dias e da falta de sol. Este Inverno, foi para mim, demasiado rigoroso e cinzentão.
Entretanto, e com este tempo frio fazem-se sopas. Tudo em prol do aquecimento do corpo e da alma!

Nestes dias, sabe-me mesmo bem uma sopa quente e reconfortante. 

Podemos, e devemos variar as nossas sopas, de modo a serem mais apelativas e saborosas. Esta foi feita em duas etapas. Primeiro assei os legumes no forno e depois terminei-a no fogão. Não demorou muito mais tempo a fazê-la mas o sabor com que ficou, só vos digo, experimentem!

Aqui está a receita:

Ingredientes:

800g de abóbora descascada e em cubos

2 courgetes

3 cenouras

1 talo de alho francês

1 cebola 

3 dentes de alho

gengibre fresco ralado

sal e azeite q.b.

pimenta de moinho

natas q.b.

Tiras de bacon fininho

Preparação:

Lave e descasque a abóbora, as cenouras, o alho francês e as courgetes. Corte em cubos e coloque tudo no tabuleiro do forno. Tempere de sal, um pouco de pimenta de moinho e um bom fio de azeite.

Leve ao forno durante 45 minutos. A meio tempo, vire os legumes.

No fundo de uma panela coloque um bom fio de azeite a aquecer. Junte a cebola em laminas e os alhos cortados ao meio. Vá mexendo sempre de modo a começarem a caramelizar um pouco e estarem amolecidos. Junte os legumes assados,  um pedacinho de gengibre ralado e regue com água quente até cobrir. Deixe ferver 10 minutos.

Numa sertã, sem nenhuma gordura, salteie as tiras de bacon até ficarem crocantes, mas sem deixar queimar. Depois de pronto, reserve. 

Triture os legumes da sopa até obter um puré espesso e aveludado. Se necessário junte um pouco mais de água e rectifique os temperos. 

Ao servir a sopa, adicione uma colher de sopa de natas, o bacon em pedaços pouco de pimenta de moinho.

E Bom Apetite!