Bolo de Chocolate e Cream Cheese

Aqui está o bolo de Aniversário da minha filha mais nova, a Maria João.
Conforme me pediu, "bolo de chocolate e o resto como quiseres Mãe!"
Ela, que adora cor de rosa, florzinhas e bonequinhos, adorou o resultado final. Um bolo delicioso e fresco que foi do agrado de todos.

Aqui está a receita:

Ingredientes:

Bolo:
(dobrei a receita)

6 ovos
125g de manteiga
125g de chocolate a 70% de cacau
150g de açúcar
125g de farinha
1 pitada de sal fino
1 placa de massa folhada redonda

Recheio e Cobertura:

300g de queijo creme (usei philadélfia)

1 pacote de natas
100g de açúcar em pó RAR
sumo de 1 limão

gotas de corante rosa

Preparação:

Para o bolo, leve o chocolate a derreter em banho maria. Bata a manteiga, à temperatura ambiente com o açúcar e o sal, até obter um creme. Depois junte as gemas, 1 a 1 e envolva bem. Adicione o chocolate derretido e continue a bater. Bata as claras em castelo bem firme. Envolva as claras, levemente, na mistura de chocolate, intercalando com a farinha peneirada.

Coloque a mistura numa forma sem canudo e leve a forno pré aquecido a 190º durante cerca de 45 minutos. Retire do forno e deixe arrefecer.

Desenrole a placa de massa folhada, pique-a com um garfo e leve-a ao forno até ficar douradinha. Retire e deixe arrefecer.

Para a cobertura, bata as natas até estarem bem consistentes. Adicione o açúcar e  o queijo creme, continue a  bater com a batedeira e  junte o sumo de um limão. Separe um pouco do creme para rechear o bolo e no restante junte algumas gotas de corante rosa até obter a cor a seu gosto. Leve ao frigorífico cerca de 1/2 hora. 

Corte o bolo em dois para rechear. Coloque uma das partes no prato de servir e cubra com uma camada de creme de queijo. Por cima coloque a massa folhada e nova camada de creme. Sobreponha a ultima parte de bolo de chocolate e para finalizar cubra com o creme rosa.

Com um garfo, faça linhas à volta de todo o bolo e por cima decore a seu gosto.
Leve ao frigorífico e sirva bem fresco.

E Bom Apetite!