Bolo de Fubá e Coco

 

 

Uma receita antiga que andava perdida nos meus arquivos.

Uma amiga querida que já não vejo há muito tempo, que sabendo que eu ia adorar mais uma receita, ma fez chegar.  Estava guardada e confesso, esquecida...

Uma receita deliciosa e super rápida de fazer.

 

 

 

Este bolo, muito popular no Brasil é feito com a farinha de fubá. Esta farinha, resulta da moagem fina do milho cru. Pressupõe-se  que os responsáveis pela utilização do milho no Brasil sejam os nossos antepassados portugueses, que desta forma  deram origem a vários pratos populares,  como o mingau, as papas, as broas e os cremes de milho.

Aqui está a receita:

Ingredientes:

3 chávenas de chá de farinha de fubá
4 ovos
2 chávenas de chá de açúcar
2 chávenas de chá de leite
80g de coco ralado
2 c. sopa de manteiga
1 c. sobremesa de fermento

Calda:

1 chávena de chá de leite
1/2 chávena de chá de açúcar
50g de coco ralado

Preparação:

No copo da liquidificadora coloque o açúcar, a manteiga, os ovos e o leite. Bata durante dois minutos e depois junte o coco e a farinha de fubá. Por fim adicione o fermento. Coloque a mistura numa forma bem untada de manteiga e polvilhada com fubé. Leve a forno quente a 180º cerca de 1 hora. No teste do palito, este deverá sair limpo e seco.
Junte os ingredientes da calda e deixe ferver atá engrossar um pouco. Desenforme o bolo, pique-o bem com um palito e regue-o com a calda.

 E Bom Apetite!