quarta-feira, 26 de agosto de 2015

Coxas de Frango Recheadas com Morcela e Maçã

Pano da Loja Algolinho

Frango combina muito bem com maçã e morcela, concordam?
Para mim a carne de frango combina com quase tudo. Por ser o tipo de carne que mais comemos aqui em casa, é preciso variar mais e inventar um pouco para que o almoço ou jantar não seja só bifes de frango grelhados!
Estas coxas de frango caseiras ficaram divinais. Um jantar feito praticamente pelo meu marido, (uma vez que eu chego sempre tarde) que além de as desossar na perfeição, preparou e recheou as coxas do frango. 
Uma refeição maravilhosa, onde a presença das tarteletes de filo para servir a salada, tornou esta receita um pouco mais requintada. Uma ideia gira para quando tiverem visitas.



 Pano da Loja Algolinho




Aqui está a receita:

Ingredientes:

Frango:

4 coxas de frango 
1 morcela
2 maçãs caseiras 
1 cebola pequena
2 dentes de alho
azeite, sal q.b.
vinho do porto q.b.
oregãos frescos


Puré de maçã:

6 maçãs descascadas
1 c. sopa de manteiga
pimenta de moinho


Tarteletes de Filo:

4 folhas de massa filo
manteiga para pincelar


Pano da Loja Algolinho


Preparação:

Se não se sentir muito á vontade a fazê-lo em casa, peça no talho para lhe desossarem as coxas do frango.
Pique a cebola e o alho e leve a refogar com um fio de azeite. Descasque a maçã e corte-a em cubinhos. Retire a pele à morcela e desfaça-a em pedaços, e junte tudo ao refogado. Tempere com pouco sal (a morcela é bem temperada), os oregãos frescos picados e regue com uns pingos de vinho do porto. Deixe arrefecer um pouco.
Recheie as coxas de frango com o preparado de morcela. Ate com fio de cozinha, para formar rolinhos.
Leve uma sertã ao lume, e quando estiver bem quente coloque a carne. Vá virando, de forma a dourar e selar a carne. Desta forma os sucos da carne mantem-se, evitando que seque. Coloque os rolos de frango no pirex e regue com os sucos do tacho, um fio de azeite e de vinho do porto. Tape com alumínio e leve ao forno pré aquecido cerca de 25/30. Deixe assar lentamente. Retire o alumínio,


Puré de maçã:

Descasque as maças e corte-as em laminas finas. Num tacho coloque a manteiga e deixe derreter. Junte a maçã e vá virando para dourar e saltear. Junte uns pingos de água, tape o tacho e deixe cozer lentamente. Depois de cozida passe com a varinha mágica e tempere com um pouco de pimenta de moinho. Reserve até servir. 


Tarteletes de Filo:

Dobre as folhas de filo em quatro, de modo a ficar com um quadrado. Unte as formas de tartelete e forre-as com os quadrados da massa. Dobre um pouco os bicos de modo a arredondar a massa.
Leve ao forno aquecido a 180º durante 8/10 minutos.
Retire e deixe arrefecer sobre uma grelha.

Empratamento:

Espalhe no prato uma porção de puré de maça e sobre ele disponha os rolinhos de frango laminados.
Acompanhe com as tarteletes de filo com uma salada verde.




E Bom Apetite!

4 comentários:

  1. Que aspecto delicioso! Adoro a combinação da morcela com a maçã, verdadeiramente deliciosa!!!

    http://deaprendizachef.blogspot.pt/

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  2. que bela refeição!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

    ResponderEliminar
  3. Aqui em casa evitamos a carne vermelha e eu tenho preguiça de fazer peixe.
    Então é frango todos os dias rsrsrsrs
    Essa receita é diferente de tudo que já vi, eu realmente preciso fazer.
    Muito obrigada por compartilhar.
    Beijos
    Thaís

    ResponderEliminar

Muito obrigada pela visita,

Voltem sempre!

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