Caril de Camarão

Pratos simples e aromáticos, que se transformam em refeições maravilhosas.
Com pouco se faz muito. Com pequenos truques podemos transformar um prato simples em algo fantástico.
Invistam um pouco na compra de um bom pó de caril pois vão notar bem a diferença daquele mais simples que usam habitualmente.
O caldo obtido com as cabeças dos camarões, (que muitos colocariam directamente no balde do lixo...) fez aqui toda a diferença. Intensificou os sabores e deixou-nos com o palato em festa!

Aqui está a receita:

Ingredientes:

1kg de camarão congelado 20/30

1 cebola grande
3 dentes de alho

1 malagueta
1 limão
azeite q.b.
pimentos de cores picadinhos
sal e pimenta de moinho

2 c. sopa de um bom caril em pó
1 lata de leite de coco
1dl de natas
coentros picados

Preparação:

Descongele o camarão e descasque-os mantendo a cauda. Reserve as cabeças para fazer um "puxado" para a base do caril. Tempere o camarão com um pouco de sal, a malagueta picada e o sumo de limão.
Num tacho coloque um pouco de azeite, deixe aquecer bem e introduza as cabeças dos camarões. Deixe-as saltear e vá esmagando um pouco para soltarem os seus sucos. Retire-as para um recipiente e regue com um pouco de água quente. Deixe ficar assim. Depois de arrefecer a água esmague bem as cabeças de modo a retirar todos os sucos. Coe o caldo e reserve.
No mesmo tacho coloque os camarões e deixe-os saltear até ficarem douradinhos. Retire e reserve. No mesmo tacho coloque a cebola e os alhos picados. Deixe saltear um pouco e junte os pimentos picados. Deixe apurar, junte o pó de caril e deixe tostar um pouco. Regue com o caldo obtido das cabeças do camarão. Deixe ferver e adicione o leite de coco. Adicione camarões e  as natas, tempere com um pouco de sal. Deixe cozinhar 3/4 minutos, rectifique os temperos. Polvilhe com os coentros e sirva com arroz branco.

E Bom Apetite!