domingo, 16 de agosto de 2015

Quadrados de Cenoura e Frutos Secos

Estamos a meio do mês de Agosto. 
Os últimos dias, com chuva e um tempo cinzentão não deixam que se pense que é verão, mas o tempo é de férias, calor e muito sol.
As minhas férias, ou melhor, mini férias já terminaram. A meio da semana foi tempo de voltar ao trabalho e os dias cinzentos até ajudaram a que não fosse tão penoso voltar à rotina. 
Daqui a  uma semana, tenho mais uns dias de descanso. Espero que por esses dias, haja muito sol e calor para os poder aproveitar ao máximo.
 
                   
Travessa da loja Ideias & Mimos  e Pano da Loja Algolinho


Quem gosta de um delicioso bolo de cenoura? E se à cenoura juntarmos uns frutos secos e sumo de laranja? Que vos parece?
Estes quadrados de cenoura, de textura húmida e pouco doce, são maravilhosos!
Podem optar por colocar ou não o glacê. Fica mesmo ao vosso critério, pois ficam óptimos das duas maneiras. Provavelmente os gulosos vão gostar mais com aquela cobertura a escorrer...







Aqui está a receita:

Ingredientes:


Bolo:

500g de cenoura ralada
250g de frutos secos (usei nozes e amêndoas)
sumo e raspa de 1 laranja
6 ovos
1 pitada de sal fino
225g de açúcar
225g de farinha
200g de manteiga
1 c. chá de fermento
manteiga para untar
pão ralado para polvilhar


Glacê:

150g de açúcar em pó
2 colheres de sopa de leite morno
sumo de limão q.b.


Preparação: 

Descasque as cenouras e rale-as finamente. Raspe a casca da laranja, esprema o sumo e adicione à cenoura.
No robot de cozinha triture as amêndoas e as nozes  e misture à cenoura.
Bata as gemas com o açúcar e o sal até obter uma mistura fluída e cremosa. Envolva o creme de gemas na mistura de cenoura. Bata as claras e castelo bem firme, e vá misturando aos poucos e alternando com a farinha peneirada e o fermento.
Por fim junte a manteiga derretida e mexa muito bem
Coloque a massa num tabuleiro bem untado com manteiga e polvilhado de pão ralado. Leve a cozer cerca de 35 minutos a 180º.
Retire do forno, desenforme e deixe arrafecer bem.
Para o glacê, junte o açúcar com o leite morno e mexa bem. Vá adicionando aos pouco o sumo de limão, até obter a textura desejada.
Corte o bolo em quadrados e espalhe por cima uma camada de glacê. Deixe secar e sirva.

Travessa da loja Ideias & Mimos  e Pano da Loja Algolinho




E Bom Apetite!

5 comentários:

  1. Hummm adoro bolos com cenoura.

    Esses quadrados ficaram bem gulosos.

    Beijinhos,
    Clarinha
    http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2015/08/batata-recheada.html

    ResponderEliminar
  2. Bom aspecto!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

    ResponderEliminar
  3. Que quadradinhos deliciosos,...imagino o sabor!
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    http://strawberrycandymoreira.blogspot.pt/
    www.facebook.com/omeurefugioculinario

    ResponderEliminar

Muito obrigada pela visita,

Voltem sempre!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Imprimir