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Quando penso num prato reconfortante e saboroso, penso em risotto.
Acho que gosto cada vez mais. A ideia de fazer este com potas foi do meu marido. Depois foi só adicionar mais alguns ingredientes que gosto de juntar a este prato. Cogumelos e pimentos.
Ficou tão bom!
Aqui está a receita:
Ingredientes:
300g de arroz arbóreo
1 cebola
2 dentes de alho
6 cogumelos brancos frescos
100g de cogumelos pleurottus
cebolinho fresco Aromáticas Vivas
1 ramnho de salsa Aromáticas Vivas
pimento verde e vermelho em tiras
1 talo de aípo
Preparação:
Leve uma panela ao lume com água, as potas arranjadas e lavadas, o talo de aípo e a salsa Tempere de sal, pimenta, e deixe ferver 30 minutos. Retire as potas para arrefecer e reserve o caldo.
Leve ao lume um tacho com um bom fio de azeite e 1 dente de alho picado. Junte os cogumelos em pedaços e leve-os a saltear. Junte as potas e deixe fritar um pouco. Tempere de sal, pimenta de moinho e junte o cebolinho picado. Envolva e reserve.
Leve ao lume um tacho com um bom fio de azeite e 1 dente de alho picado. Junte os cogumelos em pedaços e leve-os a saltear. Junte as potas e deixe fritar um pouco. Tempere de sal, pimenta de moinho e junte o cebolinho picado. Envolva e reserve.
Entretanto pique a cebola e o alho, e leve-os a refogar num pouco azeite, até começarem a ficar ligeiramente dourados. Adicione os pimentos em tiras, o arroz e deixe fritar, até o arroz ficar translucido. Refresque com o vinho branco e deixe evaporar.
Aos poucos vá juntando conchas de caldo das potas mexendo sempre o arroz. É muito importante mexer sempre o risotto, para que ele consiga dar a sua goma natural. Quando se tiver evaporado o caldo, junte mais e assim sucessivamente.
Quando o arroz estiver quase cozido, adicione a mistura de potas e cogumelos salteados Envolva muito bem, adicione a manteiga, envolva e por fim junte o parmesão ralado.
Sirva, com mais queijo ralado por cima.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjD6vpVeSuhyOB_ZKGt_A1HQYAGClzPjFKAAbsgoIYnVQ3QYcQGGYdTE9sVsFK2NsKfatTismcuP2W3SXQYgaR8C7TaApqZmnCnXcvBSehgz-5Mc_jihT5qOh-MPLk7ATVmF8LrjDIkzu7O/s640/7gramas-de-ternura_20150719_SAM_0173.jpg)
E Bom Apetite!
Aos poucos vá juntando conchas de caldo das potas mexendo sempre o arroz. É muito importante mexer sempre o risotto, para que ele consiga dar a sua goma natural. Quando se tiver evaporado o caldo, junte mais e assim sucessivamente.
Quando o arroz estiver quase cozido, adicione a mistura de potas e cogumelos salteados Envolva muito bem, adicione a manteiga, envolva e por fim junte o parmesão ralado.
Sirva, com mais queijo ralado por cima.
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E Bom Apetite!
É um belo risotto!
ResponderEliminarUm belo risotto bem molhadinho, gostei muito, bjokitas
ResponderEliminaradoro risotto e esse está bem abastecido , gostei bastante
ResponderEliminarO Cantinho dos Gulosos
Que aspecto fantastico.
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