segunda-feira, 30 de março de 2015

Bolo de Chocolate e Mousse de Amendoim com Torrão


O bolo do dia do Pai que só hoje consegui publicar aqui. 
Um bolo feito para mimar o Pai das minhas filhas e meu companheiro de vida. Um bolo que me ficou "no olho" logo que o vi na capa de uma revista de culinária, mas a que fiz algumas alterações a meu gosto. 
Ficou de ser o "o bolo para o dia do Pai" mas, conforme podem ver pelos ingredientes da receita, é um bolo grande, para comer em família.
Assim sendo, passou a ser um bolo para os 4 Pais! Ao M, juntaram-se mais 3. Aqueles que estão mais perto de nós. A família mais chegada e aquela que nos diz mais. De 4 passamos a 14!
Ainda assim, a preparação do bolo, que é dividido em 3 formas, ficou-se pelos 2 que divididos deram fatias de 4 camadas, recheadas com uma deliciosa mousse de amendoim. Optei por não colocar o 3º bolo por achar que iria ficar grande demais.





























Ingredientes:

Bolos:

12 ovos 
600g de açúcar
400 g de chocolate de cozinha
60g de cacau em pó
200g de manteiga sem sal
200g de natas para bater
300g de farinha


Mousse de Amendoim:

1 frasco de manteiga de amendoim
200g de açúcar em pó
2 pacotes de natas


Cobertura de Chocolate:

200g de chocolate de culinária
1 pacote de natas
1 c. sopa de manteiga
2 torrões de amendoim



Preparação:

Bolos:

Unte com manteiga três formas redondas com cerca de 20cm de diâmetro, forre os fundos com papel vegetal e volte a untar. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Parta os ovos e separe as gemas das claras. Bata as claras em castelo, junte-lhes 50g de açúcar e continue a bater até estarem bem firmes. 
Parta o chocolate em quadrados  junte-lhes a manteiga em pedaços e as natas e leve a derreter no microondas durante um minuto no microondas. Depois adicione as natas e deixe ficar. Bata as gemas com o restante açúcar até estarem leves e esbranquiçadas. Mexa o chocolate com as natas até estar completamente derretido, adicione-o à gemada e misture bem.
Peneire a farinha com o fermento e envolva-os na massa, alternando cuidadosamente com as claras em castelo. Distribua a massa pelas formas e leve ao forno cerca de 40 minutos. Faça o teste do palito.
Desenforme os bolos sobre uma rede e deixe arrefecer.

Mousse de amendoim:

Bata a manteiga de amendoim com o açúcar até obter um creme suave. Bata as natas até estarem bem firmes e envolva-as no creme de manteiga. Reserve no frio.

Cobertura de Chocolate:

Parta o chocolate em pedaços e derreta-o juntamente com a manteiga e as natas em banho maria.
Leve o torrão ao microondas durante 30/40 segundos para amolecer e parta-o em pedacinhos, 


Montagem:

Depois dos bolos frios, corte cada um deles ao meio com uma faca de serrilha, ou um utensílio próprio. Coloque uma das metades no prato onde vai servir, recheie-a com a mousse de amendoim e salpique com o torrão, por cima, disponha outra metade do bolo e repita as operações, terminando com bolo. Espalhe a cobertura de chocolate no meio, deixando escorrer para as laterais irregularmente. Salpique com o torrão em pedaços. Se necessário leve ao microondas mais um pouco para poder esticar e criar fios de com o caramelo.








E Bom Apetite!

10 comentários:

  1. Uau que aspeto giro!

    http://deaprendizachef.blogspot.pt/

    ResponderEliminar
  2. delicioso, que aspeto tão decadente e tão bom, maravilhoso.


    O Cantinho dos Gulosos

    ResponderEliminar
  3. que belo aspecto!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

    ResponderEliminar
  4. Divinal :-D
    Só uma questão... que manteiga sem sal usa?
    Obrigada e parabéns pelas deliciosas receitas com que nos presenteia ;)

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. Olá Magui, desculpe só hoje lhe responder mas o seu comentário andou aqui perdido :)
      compro a manteiga sem sal da marca Makro.

      Eliminar
  5. Será que metade da receita fica muito pequeno?
    obrigada

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. Olá!
      Este é um bolo bem grande, tanto que optei por não colocar o 3º bolo da receita. Se fizer em formas de 20cm pode fazer só metade que ainda fica um bolo com um bom tamanho! :)

      Eliminar
  6. Que delicia de bolo.

    Beijinhos,
    Clarinha

    http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2015/04/dia-um-na-cozinha-folar-de-farinha-de.html

    ResponderEliminar

Muito obrigada pela visita,

Voltem sempre!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Imprimir