Pêras com Especiarias e Calda de Chocolate

Quando  esta cozinheira não está, não falta quem tome conta da cozinha.

Já vos falei várias vezes da aptidão que o meu marido tem para cozinhar. Gosta e fá-lo com muita dedicação. No passado domingo foi por conta dele, a preparação da sobremesa para levar para um almoço, em casa da minha irmã. Estas deliciosas pêras foram muito elogiadas. O toque da malagueta é disfarçado subtilmente pela calda de chocolate. Sentimos o picante em contraste com o doce, mas sem ser demasiado presente. 

Façam-nas já para o vosso jantar do próximo sábado, dia dos Namorados!

Acho mesmo que vão gostar, e depois contem o que acharam!

Aqui está receita:

Ingredientes:


12 pêras
1l de água
250g de açúcar
1 malagueta
3 paus de canela
1 c. café de açafrão
1 c. sopa de mel
sumo e casca de um limão
chocolate derretido q.b.
folhas de hortelã

Preparação:

Numa caçarola, coloque a água, o açúcar, o mel, a malagueta partida, a canela, o açafrão, o sumo e 3 pedaços de casca do limão . Leve ao lume até derreter o açúcar. Descasque as pêras, mantendo-lhes o caule, e coloque-as na calda. Deixe cozer lentamente, até ficarem macias, mas não cozidas em demasia. Depois de cozidas, retire-as da calda e reserve-as. Mantenha a calda ao lume até adquirir a consistência de um xarope. Deixe arrefecer.

Sirva as pêras com folhinhas de hortelã, zestes de casca de limão, um pouco da sua calda e regue com o chocolate derretido.

E Bom Apetite!