Potas Recheadas... à moda do M.

Chegar a casa tarde, mas ter o jantar quase pronto...
A pedido das minhas filhas, potas recheadas à moda do M.
Uma delicia. Um jantar reconfortante e saboroso. Para terminar, e muito bem, um dia de trabalho cansativo e stressante.
Há dias assim!

Aqui fica a receita:


Para o refogado:

8 potas
2 tomates maduros
1 cebola
2 dentes de alho
tiras de pimento vermelho,verde e amarelo q.b.
vinho branco q.b.
sal e pimenta de moinho q.b.
azeite q.b.

Recheio:

100g de azeitonas pretas descaroçadas
1/2 choriço caseiro
75g de bacon 
100g de broa de milho
pimentos em cubinhos q,b,
1 cenoura
1 tomate
1 cebola pequena
2 dentes de alho
sal e pimenta q.b.
mistura de alho e jindungo da Espiga


 
Preparação:

Na picadora coloque as azeitonas descaroçadas,o bacon, o chouriço, o tomate, a cenoura em pedaços, a broa e o pimento. Triture tudo. Pique a cebola e os alhos e leve a refogar um pouco. Junte o recheio triturado e vá mexendo. Tempere de sal e pimenta e a  mistura de alho e jindungo da Espiga.

Lave as potas e reserve os tentáculos para outra ocasião. Recheie as potas, sem as encher demais e feche-as com um palito.

Para o refogado leve ao lume a cebola e os alhos picados. Deixe refogar e adicione depois o tomate triturado. Refresque com um pouco de vinho branco, tempere de sal e pimenta e deixe ferver.

Junte as potas e deixe cozinhar cerca de 40 minutos. Vá adicionando um pouco de àgua se fizer falta. Adicione os pimentos em tiras, rectifique os temperos e deixe cozinhar mais 10 minutos.

Sirva as potas com o refogado de pimentos e batatas cozidas.

E Bom Apetite!