Simplesmente...Coquinhos!

Sim, são simplesmente... coquinhos.
Tão simples mas tão bons! As minhas filhas adoram estes pequenos bolinhos, e confesso que eu também!
Fazem-me lembrar a minha infância, eram presença certa nas mesas de dias de festa e em ocasiões especiais.



Aqui fica a receita:


Ingredientes:

250g de coco ralado
3 ovos
200g de açúcar
1 c. sopa de manteiga amolecida
sumo de 1/2 laranja
cerejas cristalizadas q.b.
forminhas de papel frisado

Preparação:

Misture todos os ingredientes e amasse bem com as mãos.
Molde pequenas bolinhas e coloque nas formas de papel. No topo coloque um pedacinho de cereja cristalizada. Leve a forno moderado (180º) durante cerca de 20 minutos.
Retire do forno e deixe arrefecer sobre uma rede.

Bem acondicionados, em caixas herméticas, duram semanas! (se não acabarem antes...)

E Bom Apetite!