Clafoutis de Pêssego

Uma sobremesa rápida, simples de fazer e deliciosa. Uma inspiração de Domingo, numa receita do Jamie Oliver. Fiz algumas (poucas) alterações à receita original. Substituí a noz moscada por essência de baunilha e alterei as quantidades de alguns ingredientes.
Uma maravilha, acompanhada por  uma bola de gelado de nata.




Aqui está a receita:


Ingredientes:

1 lata de pêssego em calda
4 ovos
3 c. sopa de farinha
3 c. sopa de açúcar amarelo + 2 para polvilhar
4dl de leite
essência de baunilha q.b.
1 pitada de sal fino
50g de manteiga
açúcar em pó q.b.

Preparação:

Aqueça o forno a 200º.  Numa tigela coloque os ovos e o açúcar e bata bem. Junte a farinha, o sal e a essência de baunilha. Aqueça o leite até ferver, deixe amornar um pouco e depois adicione lentamente à mistura de ovos. Unte um recipiente de forno com manteiga e coloque dentro as metade de pêssego, com  a parte côncava virada para cima. Despeje a massa por cima, e a manteiga em pedacinhos. Polvilhe com o restante açúcar e leve ao forno quente durante 25 minutos. Sirva morno, polvilhado de açúcar em pó e acompanhado por uma bola de gelado.

E Bom Apetite!