Pato com Laranja e Alecrim

Mais uma receita de pato. Desta vez, preparado no tacho e depois terminado no forno. Delicioso, tenro, macio e saboroso. Tão fácil de fazer, o nosso almoço num dia de Domingo. Para terminar, o molho de laranja dá o toque final à carne do pato. Um molho agridoce, que já é um clássico aqui em casa. Acompanhei o pato com grelos frescos salteados e batatas hasselback. Num dos próximos posts deixo a receita destas batatas deliciosas.

Já conhecem, de certeza  a marca de sal Vatel.  É a marca de sal que sempre usei cá em casa.

Deixo-vos um pouco de informação, acerca desta variedade, que vos poderá ser útil.

De recolha artesanal, o Sal Marinho Tradicional VATEL é obtido manualmente de pequenas salinas tradicionais localizadas na costa Algarvia.

Não sendo sujeito a qualquer tipo de transformação, o Sal Marinho Tradicional VATEL mantém todas as características originais e naturais do sal marinho, com a sua coloração rústica, grãos cristalinos pouco uniformes e húmidos.

O Sal Marinho Tradicional VATEL é indicado em todo o tipo de aplicações culinárias conservando e realçando o sabor natural dos alimentos.

Aqui está a receita:


Ingredientes:

1 pato fresco
alecrim fresco q.b.
1 laranja
2dl de vinho branco
pimenta de moinho q.b.
sal marinho tradicional Vatel
3 dentes de alho finamente picados
1 cebola
2 cravinhos


Molho de Laranja: receita aqui

Preparação:

Pique os alhos e uma porção de alecrim, junte sal e pimenta a gosto, um pouco de azeite e faça uma pasta. Barre o pato por dentro e por fora. Coloque um tacho ao lume com um fio de azeite. Quando estiver bem quente junte o pato. Vá virando de modo a dourar toda a ave. Quando estiver bem douradinho regue com o sumo da laranja e o vinho branco. Mexa bem e raspe o fundo tacho para libertar todos os sucos da carne. Junte a cebola em gomos e os cravinhos. Tape e deixe cozinhar lentamente durante 1 hora e 15 min. Se estiver a ficar com pouco caldo, junte um pouco de àgua.

Coloque o pato num recipiente de forno, regue com um pouco do caldo da cozedura e um fio de azeite.

Leve a assar por 30 minutos, até que fique douradinho e bem cozinhado.

Sirva o pato com grelos salteados, as batatas hasselback e regue com o molho de laranja.

E Bom Apetite!