quarta-feira, 2 de outubro de 2013

Arroz de Ameijoas... à Bulhão Pato


























O arroz malandro, seja com peixe ou carne, é dos pratos que agrada a todos. Este é o resultado de uma invenção.
Adoro ameijoas e quando ao passar na peixaria as vi , tão frescas, todas fora da concha e com um cheirinho a mar... não resisti, vieram comigo para casa.
Este arroz estava divinal, parece que estávamos a "comer o Mar". a minha filha mais velha é a única que não gosta, nunca gostou.
Para esta receita usei a variedade Arroz Carolino Bom Sucesso da Lezíria Ribatejana - IGP.
Este arroz possuí uma classificação Europeia - Indicação geográfica protegida -IGP, usada para designar um produto que mantém uma relação com o meio geográfico onde foi produzido.
É um bago generoso e tenro, de textura aveludada e macia que absorve intensamente os aromas e sabores dos alimentos com os quais é cozinhado.



Aqui está a receita:


Ingredientes:

1 kg de ameijoa fresca
1 molho de coentros
sal e azeite q.b.
1/2dl de vinho branco
3 dentes de alho em laminas finas
1limão
pimenta de moinho
1 cebola
2 tomates bem maduros
400g de arroz Bom Sucesso - variedade IGP




Preparação:

Lave muito bem as ameijoas e coloque-as em àgua e sal durante mais ou menos 2 horas, para que larguem alguma areia que possam ter. Depois disso lave-as em àgua corrente.
Corte os alhos em laminas finas, regue com azeite e leve ao lume até amolecer os alhos. Junte as ameijoas, tempere de sal e pimenta, regue com o vinho branco e o sumo de meio limão, polvilhe com os coentros picados.  Tape o tacho e vá sacudindo de vez em quando até as ameijoas abrirem todas. Reserve.



Para o arroz, pique a cebola e leve a refogar. Pique o tomate na picadora. Quando a cebola dourar um pouco junte-lhe o tomate e deixe ferver lentamente. Acrescente àgua na proporção de 3x o volume do arroz, e quando ferver junte o arroz. Tempere ligeiramente e deixe cozinhar cerca de 8 minutos, junte as ameijoas e o seu caldo. Envolva bem no arroz rectifique os temperos e sirva de imediato com mais coentros picados. 



E Bom Apetite!

11 comentários:

  1. Humm, tem um aspecto delicioso. Adoro ameixa, e esse arroz deve ser delicioso. :)

    Criei um bovo blog, se quizer fazer uma visita agradeço, ainda e novinho :)

    http://telmacorreia-receitas.blogspot.ch/2013/10/muffins-fiambre-e-azeitonas.html

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  2. Tenho que experimentar :) Está com óptimo aspecto.
    Beijinhos

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  3. Que maravilha de arroz, com uma cor tentadora e ficou bem caldoso tal como eu gosto, adorei.

    Beijinhos

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  4. Ficou excelente este arrozinho, gostei da apresentação.
    Bjo

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  5. Fantástica receita, adorei as fotos estão perfeitas.
    Obrigado por esta dica.

    http://cozinharomatica.blogspot.pt/

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  6. deve ser deliciosos a avaliar pelo aspecto maravilhoso...
    Bjos
    https://bolinhosdoces.blogspot.pt

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  7. Tem um aspeto delicioso! Adoro ameijoas e já registei esta sugestão!
    Beijinhos

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  8. Para combinar com este tempo quente e chuvoso, segui a sua receita. Uma maravilha!

    http://fogaomeu.blogspot.pt/2014/09/arroz-de-ameijoas-bulhao-pato.html

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  9. Nossa está lindo, sou brasileira estou em Portugal cerca de 1 mês, sou zero na cozinha, mas vou tentar fazer. Meu esposo é português e adoray comer, claro.

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Muito obrigada pela visita,

Voltem sempre!

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