Francesinhas com Molho Especial

Quem por aí adora uma bela Francesinha? 
Sim eu sei, só de olhar já dá vontade de comer! Esta é a francesinha conforme a faço aqui em casa. Grande parte do sucesso da francesinha deve-se ao seu molho delicioso. Aí é que está o verdadeiro segredo. Na parte da sanduíche não se muda muito. O interior é quase sempre com a linguiça, o fiambre, chouriços ou paio e o imprescindível bife de vaca grelhado. Por cima costumo colocar sempre com um ovo e depois rego com o molho, embora se diga que a receita original não leva ovo.
Para rematar junta-se uma boa dose de batatas fritas para molhar no molho.
Sim, é um prato faustoso, que não se pode nem deve, comer todas as semanas mas que sabe bem, é bem verdade!
Aqui vos deixo a receita do meu molho especial. Se quiserem menos picante reduzam à malagueta ou não a triturem.
Aqui fica a receita:
Para 4

Ingredientes:

Francesinha:

8 Fatias de pão de forma
4 linguiças
4 fatias de fiambre
8 rodelas de paio york
4 ovos

Molho:

1 cebola pequena
1 dente de alho
2 tomates bem maduros
1 folha de louro
2 malaguetas secas
sal e azeite q.b.
1 c. chá de açúcar
1 caldo de carne
1 c. chá de oregãos secos
1/2 cálice de brandy
1 cerveja
1/2 copo de vinho branco
2 c. de sopa de maisena



Preparação:

Comece por preparar o molho. Pique a cebola e o alho, regue com um pouco de azeite e leve a refogar. Junte o louro, e quando a cebola estiver a começar a dourar, junte o tomate triturado e deixe ferver. Regue com a cerveja, o vinho branco e o brandy. 
Adicione os oregãos, o caldo de carne e as malaguetas em pedaços. Deixe ferver lentamente durante uns 40 minutos. Passe o molho com a varinha mágica,  Junte a maisena dissolvida num pouquinho de água, rectifique os temperos e junte o açúcar. 
Deixe ferver muito lentamente mais uns 20 minutos, para engrossar o molho e está pronto.
Para as francesinhas, comece por cortar as linguiças ao meio e leve-as a grelhar. Tempere de sal e pimenta  e grelhe os bifes,  reserve-os ao calor.
Torre as fatias de pão. Para montar as francesinhas coloque no prato uma fatia de pão, por cima uma fatia de fiambre, uma fatia de queijo, duas fatias de paio york, a linguiça grelhada e por cima o bife. Termine com uma fatia de pão e cubra com fatias de queijo a toda a volta. Leve ao forno quente até o queijo derreter. Frite os ovos e coloque um sobre cada francesinha. Regue com o molho bem quente e acompanhe com batatas fritas e uma cervejinha gelada. 
E Bom Apetite!

2 comentários

  1. Ficou com um aspeto fantástico, pode não ser parte da receita original o ovo.
    Mas uma francesinha sabe bem é com ele, hehe

    Beijinhos

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    Respostas
    1. Olá Isabel, sem duvida! Para mim francesinha é sempre com ovo também.
      beijinho

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Muito obrigada pela visita,

Voltem sempre!

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