Tortilha de Queijo de Cabra e Bacon

As refeições rápidas são habituais aqui em casa.

Uma tortilha deliciosa, como esta, faz as delicias de todos quando a pressa é muita e a hora de jantar se aproxima.

Muito fácil de fazer, económica e super versátil é uma óptima solução para o almoço ou jantar.

Podemos variar os ingredientes, combiná-los e criar uma enorme variedade de tortilhas. 

As minhas filhas adoram!

Esta tem como ingrediente principal o queijo de cabra, que casa na perfeição com o bacon.

Uma maravilha!

Aqui está a receita:

Ingredientes:

1 cebola  picada
6 batatas médias
1 queijo Palhais Original
150g de bacon em cubinhos
cubos de pimentos a gosto
5 ovos
azeite aromatizado
cebolinho fresco picado
pimenta de moinho

1/2 dl de leite

Preparação:

Descasque, corte as batatas em rodelas e frite-as sem deixar secar muito (devem ficar mais cozidas do que fritas). Pique a cebola e coloque na sertã juntamente com um pouco de azeite. Adicione os pimentos e o bacon e deixe cozinhar um pouco. Retire metade deste preparado da sertã, coloque as batatas e vá juntando a mistura de bacon e pimentose o queijo de cabra esfarelado.
Bata os ovos com o leite, junte o cebolinho picado, tempere de sal e pimenta e junte às batatas. Deixe cozer até endurecer um pouco e dourar, e com a ajuda de um prato ou tampa da frigideira, vire a tortilha. Deixe cozer do outro lado até ficar douradinha. Sirva acompanhada de uma boa salada e arroz branco, ou então com uma sopa para uma refeição mais leve.

E Bom Apetite!