quarta-feira, 17 de fevereiro de 2016

Esparguete com Camarão e Legumes







Uma massa dos dias em que o tempo dá para tudo. Ou pelo menos, para mais algumas coisas do dia a dia.
Dá para chegar a casa um pouco mais cedo que o habitual. 
No caminho, passar pelo mercado e comprar o que falta no frigorífico. alguns ingredientes frescos que são a base de qualquer receita. Depois, chegar a casa e na minha cozinha surgir a inspiração para um delicioso jantar.
Massa, camarões e alguns legumes. E mais nada. Não era preciso mais nada.
Assim, se fez o jantar. Um prato de massa reconfortante e delicioso.





















































Aqui está a receita:

Ingredientes:

400g de camarão cozido
1 dente de alho 
1 malagueta
1/2 courgete em cubos
1/2 beringela em cubos
6 cogumelos brancos frescos
1 talo de alho francês
1 tomate maduro
sal e azeite q.b.
pimenta de moinho q.b.
300g de esparguete
1 c. café de açafrão
rúcula q.b.
parmesão ralado


















































































Preparação:

Descasque o camarão, mantendo a cabeça.
Leve um tacho ao lume e junte um fio de azeite, o alho socado e a malagueta partida. Deixe aquecer bem e junte oa camarões descascados. Deixe saltear até ficarem douradinhos. Retire e reserve. 
Rejeite o alho e a malagueta e deite no tacho a courgete e a beringela em cubinhos. Deixe saltear dois minutos e junte os cogumelos. Mexa bem e deixe os cogumelos começarem a dourar. Adicione o alho francês em rodelas e o tomate em cubinhos. Tempere de sal e pimenta de moinho.
Coloque uma panela ao lume com água sal e o açafrão. Quando ferver adicione o esparguete e deixe cozer até ficar al-dente.
Escorra a massa, reservando um pouco do caldo da cozedura.
Envolva o esparguete no refogado de legumes, junte os camarões e um pouco de água da cozedura da massa. Rectifique os temperos e envolva a rúcula. Sirva a massa com o parmesão ralado por cima.   





























E Bom Apetite!

1 comentário:

  1. Hummm... uma belo prato de massa, saboroso e colorido.
    Tem uma bela biblioteca culinária :)
    Beijinhos!!!

    http://bimbysaboresdavida.blogspot.pt/

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Muito obrigada pela visita,

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