Uma massa dos dias em que o tempo dá
para tudo. Ou pelo menos, para mais algumas coisas do dia a dia.
Dá para chegar a casa um pouco mais
cedo que o habitual.
No caminho, passar pelo mercado e comprar o que falta no frigorífico. alguns
ingredientes frescos que são a base de qualquer receita. Depois, chegar a casa e na minha cozinha surgir
a inspiração para um delicioso jantar.
Massa, camarões e alguns legumes. E
mais nada. Não era preciso mais nada.
Assim, se fez o jantar. Um prato de
massa reconfortante e delicioso.
Aqui está a receita:
Ingredientes:
400g de camarão cozido
1 dente de alho
1 malagueta
1/2 courgete em cubos
1/2 beringela em cubos
6 cogumelos brancos frescos
1 talo de alho francês
1 tomate maduro
sal e azeite q.b.
pimenta de moinho q.b.
300g de esparguete
1 c. café de açafrão
rúcula q.b.
parmesão ralado
Preparação:
Descasque o camarão, mantendo a cabeça.
Leve um tacho ao lume e
junte um fio de azeite, o alho socado e a malagueta partida. Deixe
aquecer bem e junte oa camarões descascados. Deixe saltear até
ficarem douradinhos. Retire e reserve.
Rejeite o alho e a malagueta e
deite no tacho a courgete e a beringela em cubinhos. Deixe saltear
dois minutos e junte os cogumelos. Mexa bem e deixe os cogumelos
começarem a dourar. Adicione o alho francês em rodelas e o tomate
em cubinhos. Tempere de sal e pimenta de moinho.
Coloque uma panela ao
lume com água sal e o açafrão. Quando ferver adicione o
esparguete e deixe cozer até ficar al-dente.
Escorra a massa,
reservando um pouco do caldo da cozedura.
Envolva o esparguete no
refogado de legumes, junte os camarões e um pouco de água da
cozedura da massa. Rectifique os temperos e envolva a rúcula. Sirva a
massa com o parmesão ralado por cima.
E Bom Apetite!
Hummm... uma belo prato de massa, saboroso e colorido.
ResponderEliminarTem uma bela biblioteca culinária :)
Beijinhos!!!
http://bimbysaboresdavida.blogspot.pt/